Il sapore delle Dolomiti conquista la Francia: Denis Lovatel da Mauro Colagreco
Dal 16 al 18 ottobre, La Pecoranegra, di chef Mauro Colagreco accoglierà Denis Lovatel per una collaborazione unica con menù degustazione esclusivo
PIANETA PIZZA - Due maestri dell’arte gastronomica si preparano a un incontro speciale: Denis Lovatel, il rinomato “pizzaiolo di montagna” delle Dolomiti, porterà la sua inconfondibile pizza croccante da Mauro Colagreco, chef italo-argentino insignito di tre stelle Michelin al Mirazur di Mentone, eletto miglior ristorante del mondo nella classifica The World's 50 Best Restaurants dal 2019 al 2021. Colagreco ospiterà Lovatel per un evento a quattro mani presso La Pecoranegra a Lione, in un’occasione che celebra la pizza come esperienza gastronomica d’eccellenza, capace di intrecciarsi con l’universo dell’alta cucina.
Un menù a quattro mani per celebrare la pizza
La collaborazione prenderà ufficialmente il via giovedì 16 ottobre, quando Denis Lovatel e Mauro Colagreco presenteranno insieme un menù degustazione in otto portate, disponibile sia a pranzo che a cena. Per la prima volta le loro pizze più iconiche saranno protagoniste dello stesso percorso gastronomico, arricchito da una creazione inedita pensata a quattro mani per questa speciale occasione.
«Ci siamo incontrati in Turchia durante un evento a Izmir: Mauro Colagreco e il suo team hanno assaggiato la mia pizza, – racconta Denis Lovatel – la loro reazione positiva ha dato il via a questa collaborazione. Essere invitato oggi da uno degli chef più importanti al mondo, premiato dalla 50 Best Restaurants e dalla guida Michelin, è per me un grande onore e un profondo riconoscimento del mio lavoro».
Il percorso di Denis Lovatel
Riconosciuto per la sua pizza croccante, leggera e sostenibile, Lovatel ha costruito un’identità gastronomica fondata su impasti a minore grammatura, sull’uso di acqua purissima delle Dolomiti e su materie prime selezionate con estrema cura. Presenza costante nella classifica 50 Top Pizza, insignito dei Tre Spicchi del Gambero Rosso e citato dalle principali guide del settore, il pizzaiolo veneto ha saputo trasformare la sua arte in un linguaggio universale. Dalle Dolomiti ai palcoscenici internazionali, la sua carriera lo ha visto collaborare con chef stellati in contesti di hotellerie di lusso, fino a esperienze oltre confine come quella all’Albany Resort alle Bahamas.
Oggi l’universo Denis si articola attorno alla storica pizzeria di famiglia Da Ezio ad Alano di Piave (BL) e alle quattro insegne milanesi — Moscova, Porta Venezia, Navigli e Ravizza — che rappresentano altrettante interpretazioni della sua filosofia di cucina.
L’eccellenza di Mauro Colagreco
Tra i più grandi protagonisti della scena gastronomica mondiale, Mauro Colagreco porta nella sua pizzeria La Pecoranegra la stessa visione che ha reso il Mirazur un punto di riferimento assoluto: valorizzazione del territorio, ricerca di ingredienti d’eccellenza e creatività senza compromessi. Situata a Lione, La Pecoranegra combina la convivialità autentica della pizza con un ambiente contemporaneo e raffinato, trasformandosi in una destinazione gourmet per gli amanti della cucina più innovativa.
Un’occasione unica, dunque, per vivere l’incontro tra creatività, eccellenza italiana e passione internazionale, in cui la pizza diventa un linguaggio gastronomico universale capace di unire mondi, culture e sensibilità diverse.
