Lo chef Stefano Benedetti alla guida della cucina della Roberto Naldi Collection a Roma

PROTAGONISTI - Stefano Benedetti è il nuovo Corporate Executive Chef delle strutture romane della Roberto Naldi Collection. Il manager e chef guiderà infatti l’offerta gastronomica del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa e dell’Hotel Splendide Royal, due degli indirizzi di punta del gruppo nella capitale.

La nomina rientra nel percorso di consolidamento dell’identità culinaria della Roberto Naldi Collection, con l’obiettivo di sviluppare una proposta contemporanea capace di valorizzare la tradizione italiana all’interno dell’ospitalità di lusso internazionale. Benedetti coordinerà il lavoro delle brigate e dei ristoranti delle due strutture, già punti di riferimento per la clientela romana e internazionale. Al Parco dei Principi operano gli chef Francesco Bonanni e la pastry chef Roberta La Piana, mentre allo Splendide Royal la cucina è affidata a Stefano Marzetti.

Il nuovo Corporate Executive Chef lavorerà a una linea gastronomica basata sulla qualità delle materie prime, sulla tecnica e sull’innovazione. “Come Corporate Chef della Roberto Naldi Collection, la mia missione è definire un’identità gastronomica che sia specchio dell’eccellenza e dell'innovazione nel settore del lusso,” afferma Stefano Benedetti. “Questo percorso nasce da una forte sintonia con il Managing Director Alessio Lazazzera, con il quale condivido la visione di una cucina solida, coerente e proiettata verso le nuove sfide dell'hôtellerie internazionale e della città di Roma. La mia proposta si fonda sull’essenza della cucina italiana, interpretata attraverso un’estetica attenta e una ricerca consapevole della materia prima. Credo in una cucina dove il prodotto è protagonista assoluto e dove l’eccellenza tecnica si sposa con la riduzione degli sprechi, che non è solo un obiettivo operativo ma un valore cardine del mio metodo creativo.”

Soddisfazione per l’ingresso di Benedetti è stata espressa anche dal CEO del gruppo, Giovanni Naldi: “L’ingresso di Stefano Benedetti come Corporate Executive Chef rappresenta un passo importante nel percorso di evoluzione della nostra offerta gastronomica,” e del progetto di rilancio fortemente voluto da me e dalla mia famiglia, messo in piedi con il nostro Managing Director, dichiara Giovanni Naldi, CEO della Roberto Naldi Collection. “La sua esperienza internazionale, unita a una forte sensibilità per la qualità del prodotto e per la gestione moderna della cucina, contribuirà a rafforzare ulteriormente il posizionamento delle nostre realtà nel panorama dell’hôtellerie di lusso e quale meta di gusto in città.”

Il percorso professionale dello chef parte da Roma e prosegue a Milano, dove Benedetti trascorre sette anni all’Hotel Principe di Savoia. Un’esperienza che gli permette di sviluppare competenze manageriali e organizzative, oltre a consolidare la formazione tecnica in un contesto di alta ospitalità internazionale.

Negli anni milanesi partecipa inoltre a eventi benefici e istituzionali accanto a nomi di primo piano della ristorazione come Carlo Cracco, Davide Oldani, Gaetano Trovato, Gennaro Esposito e Quique Dacosta. In queste occasioni collabora anche con chef legati alle cucine di Capi di Stato, tra cui quelle del Principato di Monaco, della Casa Reale britannica e del Quirinale, cucinando inoltre per personalità del mondo della musica, della moda e dello sport.

Con il ritorno a Roma e alla Roberto Naldi Collection, dove aveva già lavorato in passato, Benedetti porta nel gruppo una visione internazionale e un approccio maturato in anni di esperienza nell’alta ristorazione e nell’hôtellerie di lusso.

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