Nasce l'Associazione Italiana Ristoratori di Strada
L'Associazione Italiana Ristoratori di Strada nasce con l'obiettivo di tutelare i professionisti dello street food e avviare un dialogo con le istituzioni
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I professionisti dello street food hanno deciso di unirsi nell'Associazione Italiana Ristoratori di Strada, una realtà nata per tutelare gli interessi degli operatori che si dedicano a questo tipo particolare di ristorazione e che, in primis, si pone l'obiettivo di avviare un dialogo con le istituzioni e dare vita a una vera e propria filiera produttiva. L'associazione si occuperà di ogni aspetto e complessità della professione, dalla fiscalità alla semplificazione amministrativa fino alla creazione di eventi dedicati.
Lo street food cresce con sempre maggior successo presso il pubblico, rivelandosi un fenomeno originale nell'offerta ma che come altri settori e al pari della ristorazione "classica" sta fortemente risentendo della crisi legata alla pandemia e per questo ora ha bisogno di nuove modalità organizzative.
“L’idea dell’associazione nasce dal fatto che in questi due lunghi anni non siamo stati difesi o tutelati a sufficienza dallo Stato, che ci ha accomunati agli ambulanti pur avendo delle esigenze così distanti dalle loro. Vogliamo far capire alle amministrazioni e alle istituzioni che non siamo concorrenti privilegiati dei ristoratori, ma professionisti che al pari di questi ultimi hanno un’attività, dei dipendenti e contribuiscono come tutti al benessere del Paese”, dichiara Alfredo Orofino, presidente dell’Associazione Italiana Ristoratori di Strada. "La costituzione di un’associazione che tuteli gli operatori di Street Food è stata un’esigenza scaturita da una volontà condivisa da tantissimi operatori del settore. Dobbiamo ora iniziare a muovere i nostri primi passi, accrescere la nostra credibilità e presentarci a chi non ci conosce, nella consapevolezza che l’unione fa la forza”, conclude Orofino.
L'Associazione Italiana Ristoratori di Strada verrà presentata domani 1 febbraio a Roma. La campagna di adesione si aprirà con 253 iscritti e un direttivo composto da 7 membri.
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