Specialty coffee: arriva Flor de Oro, eccellenza colombiana firmata 1895 Coffee Designers by Lavazza

CAFFÈ - Lo specialty coffee sta guadagnando terreno anche nel nostro paese, conquistando estimatori e professionisti del settore. Da nicchia riservata a pochi intenditori, questo comparto ha vissuto una crescita importante negli ultimi anni, inserendosi nel già consolidato mercato italiano del caffè. Il cambiamento rispecchia una ricerca sempre maggiore di trasparenza, qualità e origine certa: chi beve caffè oggi, soprattutto nella fascia 25-39 anni, vuole sapere da dove arriva la propria tazzina e come viene prodotta. L'interesse per prodotti di alta qualità e completamente tracciabili ha dato impulso alle caffetterie specializzate: dalle circa 100 presenti in Italia nel 2018, oggi ne esistono più di 300, distribuite principalmente tra Nord e Centro Italia, con la Lombardia che fa da capofila. Un fenomeno che dimostra come l'eredità italiana dell'espresso si stia rinnovando, accogliendo nuovi modi di bere il caffè e di esplorarne i diversi profili aromatici.

L'interpretazione contemporanea di 1895 Coffee Designers

In questo panorama in trasformazione nasce 1895 Coffee Designers by Lavazza, un progetto che abbraccia la filosofia del caffè specialty con una visione moderna, curando ogni passaggio della catena produttiva: dalla ricerca accurata delle origini fino al momento della degustazione. Mescolando ricerca, maestria e sapere sensoriale, 1895 Coffee Designers by Lavazza crea miscele pregiate destinate a chi cerca qualità e vuole scoprire sempre nuove sfumature. In questa direzione il marchio presenta Flor de Oro, ultima aggiunta alla collezione, che racchiude in tazza l'anima aromatica di una delle nazioni più importanti per il caffè: la Colombia. Un incontro tra eccellenza e innovazione che dà vita a un prodotto esclusivo, elegante e ricco di sorprese.

Un tesoro dal Cauca colombiano

Flor de Oro rappresenta l'ultima monorigine firmata 1895 Coffee Designers by Lavazza, originaria del Cauca, Colombia, dove cresce a quote comprese tra 1.800 e 2.000 metri di altitudine. Il caffè nasce da una selezione particolare di Arabica Castillo, trasformata nella Finca El Paraíso di Diego Bermúdez, azienda all'avanguardia nella sperimentazione e nella lavorazione del caffè. La filosofia produttiva combina conoscenza scientifica e attenzione artigianale: utilizzando tecnologie esclusive e un metodo innovativo di fermentazione controllata, la Finca El Paraíso assicura caratteristiche sensoriali stabili e riproducibili. Il procedimento dello shock termico blocca gli aromi all'interno del chicco, mantenendoli intatti anche durante l'asciugatura attraverso un sistema avanzato a condensazione.

Il nome "Flor de Oro" omaggia il fiore di camomilla, che richiama le note delicate che caratterizzano questo caffè, accanto al fiore dorato della pianta di caffè, emblema di purezza e ricercatezza. Il profilo gustativo si distingue per sentori floreali di camomilla, miele e tè nero, mentre la tostatura appositamente calibrata valorizza l'aroma in qualsiasi tipo di preparazione, dall'espresso alla Chemex, passando per il Cold Brew, dimostrando la sua adattabilità anche nella mixology, dove Flor de Oro si trasforma in ingrediente per cocktail sofisticati e creativi.

La filosofia dello specialty coffee secondo 1895

Lo specialty coffee incarna l'apice qualitativo nel mondo del caffè: chicchi di singola origine selezionati con cura, prodotti in modo sostenibile e giudicati da esperti Q Grader secondo gli standard più rigorosi stabiliti dalla SCA (Specialty Coffee Association). Coltivati nelle zone della Coffee Belt, la fascia geografica compresa tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno, e raccolti seguendo i cicli naturali, questi caffè regalano profili aromatici distintivi. L'approccio moderno al consumo dello specialty va oltre il classico espresso e abbraccia tecniche di estrazione come Chemex e Cold Brew, che esaltano la ricchezza sensoriale e invitano a gustare il caffè con maggiore attenzione e consapevolezza.

1895 Coffee Designers by Lavazza guida questa "nuova cultura del caffè", trasformandola in un momento che coinvolge tutti i sensi. L'esclusiva ruota degli aromi, creata dal brand, accompagna l'assaggio come una guida sensoriale, evidenziando le sfumature più sottili di ogni sorso. Passione, artigianalità e innovazione tecnologica si fondono armoniosamente nella filosofia di 1895 Coffee Designers by Lavazza, creando un equilibrio particolare, dove ogni aspetto viene seguito con cura e rispetto. Al centro di questo metodo c'è la continua ricerca dell'eccellenza: selezioni raffinate, provenienti da piccole piantagioni sostenibili situate nelle zone più adatte del mondo, vengono scelte con competenza e sensibilità dai Coffee Designer. A completare l'esperienza, il Coffelier: ambasciatore di un sapere che unisce arte, tecnica e narrazione, in grado di accompagnare il pubblico in un percorso dove ogni caffè diventa un momento da gustare e condividere.

La collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza è presente nei contesti più eleganti dell'ospitalità italiana e internazionale: dall'alta pasticceria all'hotellerie di lusso fino al fine dining. Le partnership con grandi nomi come Gino Fabbri, Iginio Massari, Casa Manfredi e Marchesi, dimostrano la volontà di creare esperienze d'eccellenza in cui il caffè si integra con l'arte culinaria, valorizzandone ogni aspetto.

Il lancio esclusivo al Portrait Milano

Il debutto ufficiale di Flor de Oro si è svolto il 10 settembre, con un evento riservato alla stampa presso il ristorante 10_11 di Portrait Milano, raffinata location nel cuore della città che combina accoglienza contemporanea e fascino intramontabile, tra le destinazioni di eccellenza dove vivere l'esperienza della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza. Per l'occasione, il brand ha affiancato alla nuova monorigine un brunch d'autore ideato dal pastry chef Cesare Murzilli, talento della pasticceria italiana che dirige la proposta dolce di 10_11. Attraverso abbinamenti ricercati e originali, Murzilli ha esaltato le peculiarità aromatiche di Flor de Oro, specialmente le sue note floreali di camomilla e miele, offrendo agli invitati un percorso sensoriale immersivo, studiato per evidenziare l'armonia e la raffinatezza del caffè.

L'evento non ha rappresentato solo il lancio di una nuova referenza, ma anche un momento per gli ospiti di entrare nel mondo dello specialty coffee, conoscendone peculiarità, caratteristiche e curiosità, e sperimentando personalmente il metodo di estrazione Chemex, durante il primo "Specialty Coffee Lab" condotto dai Coffelier. A impreziosire ulteriormente l'atmosfera, l'allestimento floreale curato da Vincenzo Dascanio, flower & event designer di fama internazionale e cliente 1895 Coffee Designers by Lavazza con il suo format Vincenzo Dascanio Cafe, che ha saputo interpretare con eleganza e sensibilità artistica l'essenza di Flor de Oro. Un esempio concreto della filosofia del brand: creare momenti di incontro unici, capaci di celebrare e diffondere la cultura del caffè d'eccellenza.

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