"Splendido Mare, a Belmond Hotel", gastronomia e natura nel cuore di Portofino

"Splendido Mare, a Belmond Hotel" è una perla dell'ospitalità di lusso a Portofino, sulla Riviera Ligure. Sorge su un'altura e regna incontrastato sul Golfo di Portofino, accogliendo i visitatori con la più pura incarnazione del glamour italiano. Nella stagione autunnale, Splendido Mare si presenta con un nuovo menù e le esperienze nella natura alla scoperta del monte.

DaV Mare: il nuovo menù e il tartufo bianco

Da sempre ispirata da passione e tradizione, la proposta di DaV Mare, il ristorante di Splendido Mare, propone ora un’inedita unione della costa di Portofino con la ricchezza dell’entroterra e delle montagne. Nascono gustose contaminazioni tra Polpo alla brace, carciofi e rafano e incontri con eccellenze di altre regioni in proposte come il Coniglio di Carmagnola in olio cottura, salsa ai pinoli e fagiolini. Accanto ai grandi classici quali il Carosello Portofino e l’evergreen CondiviDaV - una selezione di proposte pensate esclusivamente per 2 o più persone, così da essere condivise con amici e famiglia - ci si può ora sorprendere con “Pasta mista” al sugo di agnello, melanzana al sesamo e  Parmigiano,  il  twist  della  tipica  Cassoeula  rivisitata  con  pesce, sughetto  di  maiale, Uovo morbido con spuma al Parmigiano e porro alla brace. A chiudere una magnifica cena, deliziose proposte come Millefoglie alla nocciole e gelato al caramello, realizzata con le nocciole Misto Chiavari della Val Sturla e Montebianco. Tra le altre specialità di stagione, il tartufo bianco diventa un grande protagonista: Tagliolini all’uovo, tartufo bianco e salsa d’arrosto spiccano tra i primi, in ottima compagnia di 3 esclusivi menù degustazione da 3, 5 e 6 portate con proposte sempre diverse a discrezione dello chef. “La condivisione è da sempre nel nostro DNA,” dichiara l’Head Chef Davide Galbiati, un’idea che, oltre alle numerose proposte attualmente nel menu, vedrà la sua massima espressione nella cena della vigilia, con un antipasto da dividere tra tutti i commensali per un’atmosfera di rilassata armonia, proprio come nei migliori natali trascorsi a casa. Condivisione non solo al ristorante, ma anche al bar, con gli appuntamenti settimanali del sabato di Mix Together: spumeggianti masterclass con il team DaV Bar alla scoperta dei grandi classici della mixology ed i rispettivi twist Splendido Mare con prodotti locali.

Appuntamenti enogastronomici

Dopo l’appuntamento con Dom Pérignon avvenuto il 29 ottobre, si prosegue il 19 novembre in compagnia delle Annate della Grand Dame di Veuve Clicquot. Il 3 dicembre vedrà invece protagonista il tartufo bianco, con una cena evento che si svolgerà nello stesso momento in tutti i ristoranti DaV e Da Vittorio, seguita il 10 dicembre dall’appuntamento con le bollicine francesi dell’imprenditore italiano Alberto Massucco. Chiuderanno la stagione i tradizionali appuntamenti con cena della vigilia, cenone di capodanno e brunch del primo gennaio. La prenotazione è obbligatoria per ogni evento.

Esperienze nella natura e alla scoperta del monte

Il borgo di pescatori regala in questa stagione suggestioni che invitano a contemplazione e meditazione; è il momento ideale per scoprire i numerosi e romantici sentieri - con diverse alternative sia per principianti che per esperti - che dalla Piazzetta si inoltrano nel magnifico Parco di Portofino regalando affascinanti scorci a strapiombo sul mare e passeggiate circondati dalla natura. La scoperta continua inoltre presso l’eco-farm La Portofinese, un vero e proprio “parco del parco”, dove i clienti di Splendido Mare hanno modo di scoprire le erbe autunnali del Monte, indugiare in preziose degustazioni della produzione stagionale presso l’Osteria dei Coppelli e ascoltare i racconti di Mino Viacava, proprietario dell’eco-farm nonché portofinese doc da generazioni. Per vivere il fascino ed i colori del mare anche d’inverno, gli ospiti di Splendido Mare hanno inoltre la possibilità di effettuare escursioni in barca con picnic firmato Veuve Clicquot a bordo alla volta di luoghi iconici quali il Golfo di Portofino, la baia di San Fruttuoso, Camogli e il Parco Nazionale delle Cinque Terre.

Benessere per corpo e mente

Rallentare i ritmi, in piena armonia con la quiescenza della natura, vuol dire anche concedersi preziosi momenti per liberarsi di tutte le tensioni nell’intimitm e comfort della propria camera o suite. Per questa stagione, gli ospiti di Splendido Mare potranno infatti approfittare di un ampia gamma di trattamenti quali massaggi decontratturanti e rilassanti per alleviare le tensioni muscolari e indurre uno stato di calma e tranquillitm, aromaterapia con oli aromatizzati alla cannella, arancio dolce, mirto o cipresso per contrastare i malesseri di stagione e riflessologia per ristabilire l’equilibrio del corpo. Per informazioni e prenotazioni delle esperienze: 0185 267802 oppure concierge.spm@belmond.com.  

Belmond è da oltre 46 anni il marchio pioniere nel settore dei viaggi di lusso eccezionali grazie a una collezione di esperienze uniche in alcune delle destinazioni più affascinanti ed emozionanti del mondo. Dall’acquisizione dell’iconico Hotel Cipriani a Venezia nel 1976, Belmond ha continuato a perpetuare la leggendaria arte del viaggiare, offrendo ai viaggiatori di tutto il mondo la possibilitm di vivere avventure sorprendenti e indimenticabili. Il suo portafoglio si estende in 24 paesi con 50 proprietm straordinarie che includono l’illustre treno Venice Simplon-Orient-Express, ritiri remoti come Cap Juluca ad Anguilla, rifugi italiani come lo Splendido a Portofino, e luoghi impareggiabili che si aprono su vere e proprie meraviglie naturali come l’Hotel das Cataratas all’interno del Parco Nazionale dell'Iguazù in Brasile. Dai treni, alle crociere fluviali, ai safari lodge agli hotel, ciascuna proprietm vanta esperienze uniche e incomparabili con una propria storia da raccontare. L’essenza del brand Belmond si basa sul suo patrimonio storico, l’artigianalitm e la reputazione di un servizio genuino e autentico. Belmond vede il suo ruolo quale custode di un patrimonio senza tempo, dedito alla conservazione delle sue proprietm attraverso sensibili piani di restauro. Belmond è parte del gruppo leader mondiale del lusso LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton. www.belmond.com