Strattoria: il ristorante gourmet del Lago Maggiore che unisce tradizione locale e alta cucina

RISTORAZIONE - L'ambizioso Chef Alessio Rossi ha saputo creare un'eccellenza gastronomica ad Arona, sul Lago Maggiore. In un suggestivo angolo di Montrigiasco, a breve distanza dalla statua di San Carlo di Arona, il ristorante Strattoria offre una raffinata reinterpretazione del territorio attraverso creazioni culinarie che bilanciano perfettamente sapore ed estetica.

Questo raffinato locale si è rapidamente affermato come punto di riferimento enogastronomico nella regione, distinguendosi anche per una cantina prestigiosa che presenta un'accurata selezione di etichette italiane e francesi, frutto di approfondite ricerche e visite personali presso le più rinomate aziende vinicole.

Nel 2024, a riconoscimento della sua eccellenza, il ristorante è stato incluso nella prestigiosa selezione della Guida Michelin Italia che riporta: “Nelle prime  alture del Lago Maggiore, un locale molto accogliente, colorato e dall'atmosfera  piacevolmente rilassata. La cucina trae ispirazione dal territorio, ma non solo, con ricette  che mettono in evidenza il talento dello chef e prodotti impeccabili. Un esempio: lingua di  vitello, gambero e carote BBQ. Scelta enoica interessante e servizio cordiale”.  

Un elemento distintivo di Strattoria è la capacità di sorprendere anche i palati più esigenti, abituati a esperienze gastronomiche d'eccellenza. In un mercato competitivo, il ristorante ha compreso l'importanza di offrire un'esperienza culinaria memorabile e coinvolgente, diventando così meta privilegiata sia per turisti che per clientela locale.

La proposta gastronomica integra sapientemente tradizione e innovazione, spaziando da preparazioni a base di carne a specialità ittiche, con particolare enfasi sul pesce di lago. La filosofia culinaria dello chef si fonda su una profonda conoscenza della stagionalità e delle risorse del territorio, concretizzandosi in collaborazioni dirette con piccoli produttori locali per garantire materie prime autentiche di qualità superiore. Strattoria ha infatti sviluppato relazioni consolidate con fornitori locali selezionati, basate su collaborazione e reciproca stima.

L'equilibrio tra tradizione e innovazione caratterizza le creazioni di Chef Alessio Rossi, esprimendo sia il rispetto per il patrimonio gastronomico locale che una visione culinaria contemporanea, creativa e distintiva. Tra i signature dish dello chef spiccano l'Uovo poché al carbone vegetale, fonduta di Preséf, patate alla vaniglia, erbette e caviale siberiano; lo Spaghetto di Gragnano, vongole veraci, ricci di mare e bottarga di Orbetello; Il Cervo al sottobosco.

La fornita cantina del ristorante Strattoria offre una selezione curata di oltre 400 etichette, dai grandi classici a vini di nicchia, vere rarità enologiche frutto di ricerca appassionata, che sorprendono per raffinatezza e unicità.

Il ristorante aderisce all'iniziativa "Alleanza Slow Food dei Cuochi", incentrata sui Presìdi Slow Food, progetto dedicato alla salvaguardia della biodiversità e alla valorizzazione dei prodotti tradizionali. Questa adesione riflette perfettamente la filosofia del ristorante: attenzione alla qualità dei prodotti, rispetto della stagionalità, valorizzazione delle materie prime locali e sostegno ai produttori che operano secondo tradizione e nel rispetto dell'ecosistema.

Il ristorante Strattoria attivo dal 2017, oltre ad essere presente in Guida Michelin dal 2024, dal 2023 fa parte della selezione della Guida de L'Espresso e della guida Golosaria.

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!