Arrivano in Italia le uniche birre trappiste analcoliche al mondo

BIRRA - La Trappe Trappist porta in Italia Nillis ed Epos, due birre analcoliche nate nell'Abbazia di Nostra Signora di Koningshoeven, a Berkel-Enschot, in Olanda, dove il birrificio è attivo dal 1884. Nillis è la prima birra trappista analcolica al mondo, frutto della stessa maestria artigianale che da secoli caratterizza la produzione dell'abbazia, certificata con il marchio ATP (Authentic Trappist Product) dell'International Trappist Association — garanzia che la birra è prodotta all'interno del monastero, sotto la supervisione dei monaci, con parte del ricavato devoluto in beneficenza.

Nillis si distingue al primo sguardo per il suo colore rosso rubino intenso, con schiuma color avorio. Al naso emergono aromi freschi e fruttati di lievito e luppolo, che evolvono in note morbide di malto e caramello. In bocca è equilibrata, con una delicata amarezza e un finale rotondo e leggermente dolce: lo stile richiama una Dubbel in versione analcolica. A tavola trova i suoi abbinamenti ideali con stufati di carne, formaggi stagionati a pasta dura e cioccolato.

Epos è invece una bionda chiara e velata, con gradazione alcolica pari allo 0,0%. La schiuma è compatta e persistente; l'aroma è fruttato, speziato e leggermente luppolato. Il gusto offre una piacevole nota amara con un retrogusto fresco e dissetante. Per gli abbinamenti, si orienta verso sapori delicati: insalate fresche, pesce e crostacei, asparagi e formaggio di capra.

Entrambe le birre nascono nel cuore dell'abbazia, tra profumi di luppolo, lievito e malto, nel rispetto dei valori fondamentali dell'ordine trappista — silenzio, semplicità e attenzione verso il prossimo — e interpretano con autenticità una nuova idea di consumo consapevole, senza rinunciare al gusto e alla convivialità.

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