Castello di Meleto lancia Dìade, nuovo rosato IGT Toscana

VINI E SPUMANTI - Castello di Meleto amplia la propria produzione con Dìade, un rosato IGT Toscana nato dall’unione di Sangiovese e Malvasia Nera. Il progetto ruota attorno al concetto di dualità, richiamato fin dal nome, che deriva dal greco dyás e indica non una contrapposizione, ma un processo generativo.

La complementarità tra elementi diversi accompagna tutte le fasi della produzione. Il Sangiovese apporta struttura, freschezza e tensione, mentre la Malvasia Nera contribuisce con maggiore profondità, eleganza aromatica e una delicata nota speziata. Le due varietà si sostengono reciprocamente e concorrono così alla costruzione di un’unica espressione.

Anche la provenienza delle uve segue la stessa logica. Dìade nasce infatti dai vigneti di San Piero e di Cerreta, caratterizzati dalla presenza di galestro, alberese e argilla. Questi terreni conferiscono al vino una trama sapida, minerale e persistente, nella quale eleganza e carattere trovano un punto di equilibrio.

Il lavoro prosegue in cantina, dove fermentazione e affinamento vengono suddivisi tra acciaio e tonneaux di rovere francese a tostatura leggera. La lavorazione prevede inoltre quindici mesi di sosta sulle fecce fini, passaggio che contribuisce a sviluppare complessità, profondità e armonia.

Il tema dell’unione ritorna anche nell’etichetta. Al centro compare un cerchio che raccoglie il germoglio, i fiori, i grappoli maturi e il legno, riunendo in una sola immagine le diverse età della vite. Elementi appartenenti a momenti differenti della vita della pianta vengono così rappresentati all’interno di un’unica forma.

Il risultato è un rosato fresco e diretto al primo sorso, che acquista progressivamente maggiore ricchezza. Dìade è pensato per il consumo estivo, dalle cene all’aperto agli aperitivi che proseguono fino a sera.

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