Diego Vitagliano festeggia 10 anni con una nuova pizzeria a Napoli, al Vomero

PIANETA PIZZA - 10 Diego Vitagliano amplia la propria presenza a Napoli con una nuova pizzeria al Vomero. Il locale di via Gino Doria 81, aperto al pubblico da ieri, 30 settembre, porta a sei le pizzerie del brand proprio nell’anno in cui 10 Diego Vitagliano Pizzeria compie dieci anni.

La nuova sede si aggiunge a quelle di Napoli Bagnoli, Pozzuoli, Napoli Santa Lucia e Roma, oltre al nuovo format “Dieci in Teglia”, nel cuore di Napoli. Per il maestro degli impasti napoletano, da sempre ai vertici della 50 Top Pizza Italia e World e Tre Spicchi Gambero Rosso, l’arrivo al Vomero segna dunque una nuova tappa nel percorso di espansione avviato negli ultimi anni.

L’inaugurazione si è svolta martedì 29 settembre 2026 con una festa dedicata ad amici e ospiti, mentre l’apertura al pubblico è avvenuta mercoledì 30 settembre. La pizzeria è aperta tutti i giorni sia a pranzo sia a cena.

Il nuovo indirizzo arriva inoltre nel decennale di un progetto nato dal percorso personale di Vitagliano, partito come portapizze e affermatosi negli anni tra gli esponenti della pizza italiana nel mondo. Al centro del suo lavoro ci sono lo studio degli impasti e una ricerca che ha accompagnato lo sviluppo di quella che oggi viene definita “pizza napoletana contemporanea”.

“Napoli fa parte di me. E questa meravigliosa città mi ha sempre permesso di esprimere al meglio la mia idea di pizza. Sono davvero felice di aprire la mia nuova sede in un quartiere come il Vomero, e spero di riuscire a portare il concetto di pizzeria popolare, al quale tengo molto, anche in un quartiere della cosiddetta Napoli bene. Questa apertura arriva inoltre in un momento particolare, i 10 anni del brand 10 Diego Vitagliano Pizzeria. Mi sembra ieri che ho acceso per la prima volta il forno, tra tanti sogni e incertezze, e ora se mi guardo indietro non posso che essere orgoglioso del mio percorso”, racconta Diego Vitagliano.

Il nuovo locale al Vomero

La pizzeria si trova in via Gino Doria 81, a pochi passi dalla fermata della metropolitana Quattro Giornate. Dispone di una sala interna da circa 80 coperti e di altre 50 sedute nello spazioso dehor.

Dietro il bancone dedicato alle pizze trovano posto due grandi forni a vista. Anche in questa sede il senza glutine occupa uno spazio specifico, con un’area asettica ad hoc dedicata esclusivamente alle preparazioni gluten free.

Gli interni seguono uno stile moderno e lineare. Il pavimento in marmo grigio è affiancato da boiserie in legno chiaro, mentre il progetto riprende l’impostazione delle altre sedi del brand accentuandone gli elementi di design.

Il locale è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, con orario 12-15 / 19-00. È possibile prenotare tutti i giorni, escluso il sabato.

Con questa apertura Vitagliano porta avanti anche il progetto di costruzione di una rete di pizzerie artigianali fondata sul lavoro della squadra, sulle materie prime, sulla ricerca e sulla componente artigianale.

“Con l’apertura di questa sesta pizzeria approdo ufficialmente nel mondo delle catene artigianali, e questo per me rappresenta un grande traguardo: ho sempre desiderato portare la mia pizza in tanti posti diversi e credo proprio che questo sia solo l’inizio”, conclude Diego Vitagliano.

Al Vomero il menu delle altre pizzerie del brand

La proposta della sede del Vomero riprende quella degli altri locali di 10 Diego Vitagliano Pizzeria. La pizza è leggera e altamente digeribile, morbida, con un po' di croccantezza, preparata con un impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, una lievitazione di 36 ore, alta idratazione e un bassissimo quantitativo di sale.

Il punto di partenza resta la tradizione, con marinara, margherita, montanara e calzone al forno. Da queste ricette derivano anche interpretazioni come la margherinara o la ragù.

La carta è articolata in sette categorie. Tra Le Marinare figurano la “Marinara Storica” e la “Faccia Gialla”, preparata con passata di datterino giallo, aglio, origano del Matese, trito di Mandorle e olio alla nocciola.

Nella sezione Le Margherite trovano posto la “Margherita Storica” e la “Bufalina”, con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano e olio evo.

Tra Le Speciali compaiono la “4 Casi Campani”, con caciocavallo podolico, Blu di Bufala, pecorino Carmasciano, fiordilatte di Agerola, pomodorini semidried, crumble multicereali, basilico riccio napoletano e olio di sedano; la “Pistadella”, con fiordilatte di Agerola, mortadella Favola, pesto di pistacchio di Sicilia e olio evo; la “Parmigiana”, con parmigiana di melanzane al forno, fiordilatte, olio evo e basilico; e la “Sfogliata”, con patate sfogliate al forno, porchetta prosciuttata, provola di Agerola, burro, salvia e Grana Padano.

La sezione Le Old School comprende, tra le altre, la “Marinara alla Carmnella”, con pomodoro San Marzano, aglio, origano del Monte san Saro, salame di suino dei Campi Flegrei e olio evo, e la “Provola e Pepe scottata”, preparata con pomodoro pelato San Marzano, pomodorini datterini scottati, provola di Agerola, pepe, Grana Padano, basilico riccio napoletano e olio evo.

Ci sono poi Le Rustichelle, simili a una pizza scrocchiarella romana. Tra queste la “Patanella”, con prosciutto cotto arrosto di suino dei Campi Flegrei, patate al forno speziate, Grana Padano, provola di Agerola e basilico riccio napoletano.

Un’altra categoria è quella delle Pizza Croccanti, pizze tonde con impasto croccante cotto alla pala. Ne fa parte la “Carrettiera”, con impasto ai friarielli, salsiccia di suino dei Campi Flegrei, provola di Agerola, cremoso al parmigiano e friarielli.

Completano la suddivisione Le Fritte e al Forno, pizze sottoposte a doppia cottura, prima fritte e poi ripassate in forno. Tra gli esempi ci sono la “Genovese”, con sugo alla genovese, spezzatino sfilacciato, provola di Agerola, Grana Padano, pepe cuvè e basilico riccio napoletano, e la “Margherinara”, con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, Grana Padano, Piennolo rosso del Vesuvio, origano del Matese e olio evo fruttato intenso.

Non mancano i ripieni della tradizione napoletana, cioè i calzoni, proposti sia fritti sia al forno. È disponibile anche un menu degustazione costruito come percorso attraverso alcuni dei piatti più rappresentativi della proposta di Diego Vitagliano.

Fritti, senza glutine e drink

Tra i fritti sono presenti crocchè di patate, frittatina di bucatini, arancino speck e noci, montanarine in diversi gusti e la frittatina di spaghetti aglio e peperoncino, che si è aggiudicata il Premio Speciale “Miglior proposta di pasta fritta” 50 Top Pizza 2025.

Anche al Vomero viene mantenuta l’attenzione per il senza glutine già presente nelle altre pizzerie del brand. Pizze, ripieni e fritti gluten free vengono preparati nell’area asettica dedicata e cotti in un forno appositamente riservato.

La proposta beverage comprende una wine list che predilige vini campani e laziali, con un sommelier presente in sala per consigliare gli abbinamenti pizza-vino. A questa si affiancano fermentati come mead, sidro e kombucha, birre artigianali alla spina e una proposta di mixology che comprende grandi classici come Gin Tonic, Negroni e Martini Cocktail, oltre a cocktail originali creati appositamente per il locale.

Nel menu restano quindi centrali le pizze che hanno caratterizzato negli anni il lavoro di Vitagliano, dalla napoletana contemporanea alla pizza croccante, insieme ai fritti e all’offerta senza glutine.