Fattoria Sardi: il rifugio perfetto per l'estate tra natura e vino

OSPITALITÀ E TURISMO - L'estate porta con sé il desiderio di trascorrere del tempo all'aria aperta, immersi nel verde, gustando cibi salutari e vino di qualità. A pochi chilometri dalle città d'arte e dal mare, la Fattoria Sardi di Mina e Matteo Giustiniani offre un'esperienza unica. Questa storica azienda vitivinicola biodinamica e agriturismo, situata vicino al centro di Lucca, permette di godere appieno della bella stagione con degustazioni di vino, cene sotto le stelle e momenti di relax a bordo piscina, il tutto in un ambiente curato e armonioso.

Ristoro agricolo: cucina sostenibile a Fattoria Sardi

Il Ristoro Agricolo della Fattoria, inaugurato nel 2021 dai proprietari Mina, Matteo e Jacopo Giustiniani, rappresenta un gioiello culinario. Durante l'estate, la cucina si colora dei prodotti dell'orto, offrendo un menu che spazia dalle carni etiche a un'importante selezione vegetale. Recentemente, è stato introdotto un menu vegano basato su ingredienti freschi e stagionali provenienti da fornitori locali che praticano agricoltura biologica e biodinamica.

Sostenibilità e stagionalità

La filosofia del Ristoro Agricolo è radicata nella sostenibilità. La cucina utilizza esclusivamente prodotti locali di stagione, sfruttando tutte le parti vegetali e animali per evitare sprechi. La sostenibilità si estende anche al benessere umano, con orari di apertura pensati per rispettare il ritmo delle stagioni. Fino a settembre, il Ristoro è aperto dal mercoledì alla domenica per aperitivi e cene all'aperto, mentre in autunno adotta un ritmo più tranquillo, allineato con le esigenze del lavoro agricolo.

L'ospitalità 

La Fattoria Sardi offre ospitalità tutto l'anno nei suoi appartamenti rinnovati in stile toscano nel 2022 e nella splendida Villa Renaissance, adiacente alla cantina. Gli ospiti possono vivere un'esperienza completa, partecipando a visite in vigna, degustazioni di vino e gustando colazioni casalinghe con prodotti locali. Durante l'estate, l'aia e gli spazi all'aperto si animano con eventi speciali, regalando momenti indimenticabili con vista sulle vigne.

Il vino

Rosé Primavere

Fattoria Sardi è stata fra le aziende precorritrici della produzione di Rosato in Toscana: ben 13 anni fa - per questo il Rosé adesso in commercio porta il nome di 13 PRIMAVERE - la scelta di produrre da uve di Sangiovese, Syrah e Vermentino un rosato dal colore elegantemente tenue. Un vino che con la sua freschezza e sapidità - la Val Freddana porta da Lucca al mare - e le note di  rosa selvatica, lampone e melone, è un perfetto aperitivo o accompagnamento a piatti di pesce

Vermentino Sotto Villa

Sotto Villa è un Vermentino Colline Lucchesi DOC che incanta con il suo sorso fresco e le note di fiori e frutta bianca estiva. Con una lieve speziatura e il sentore di erbe selvatiche, è una bevuta conviviale e perfetta per il caldo estivo! Consigliato in abbinamento con piatti vegetali e crostacei.

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!