HorecaTv a Host 2023: Intervista con Sara Lusetti di Foodness SpA

A Host 2023 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Sara Lusetti, Responsabile marketing di FOODNESS SpA. 

L'azienda, conosciuta nel settore soprattutto per le sue proposte Free From ha deciso di presentare in fiera Dropology, una novità assoluta e sorprendente per il mondo bar e mixology. Si tratta di un'attrezzatura semplice da utilizzare, compatta e ideale per ampliare l’offerta del proprio locale.
Dropology velocizza la sferificazione, un procedimento che consente di trasformare qualsiasi tipo di bevanda, appunto, in una sfera caratterizzata da una parte esterna solida e da una interna che resta liquida. Le drops possono essere utilizzate per decorare bevande, cocktail e altre preparazioni come yogurt o caffè freddo. In un minuto Dropology può sviluppare 200 drops consentendo ai professionisti che eseguono la sferificazione a mano tramite un processo molto laborioso di risparmiare molto tempo ottenendo lo stesso risultato. Dropology posta sul bancone può offrire uno “spettacolo”: il procedimento di sferificazione è sicuramente bello da vedere ed attirerà l'attenzione dei clienti. In omaggio con il primo kit acquistato Foodness offre sei ricette specifiche per le drops che consentiranno di realizzare delle bevande di grande effetto. 

Foodness ha inoltre presentato la Bevanda al Pistacchio, con vera pasta di pistacchi, e il Caffè al gusto di Caramello Salato. Queste nuove creazioni, completamente senza glutine e senza lattosio, ampliano l'offerta già vasta di capsule professional seguendo le richieste dei consumatori e i trend del mercato.
Altre specialità punto di forza di Foodness presenti in fiera sono le creme fredde senza glutine, senza lattosio e a ridotto contenuto di zuccheri. L'azienda propone anche due soluzioni per servire la crema fredda di caffè senza granitore: la versione in brick o in coppetta, quest'ultima distribuita anche per il canale Vending.

Clicca sull'immagine e segui l'intervista a Sara Lusetti