HorecaTv a Host 2025. Intervista con Enrico Ferri di Rational Italia

A Host 2025 Fabio Russo ha intervistato Enrico Ferri, Amministratore Delegato di Rational Italia.

Protagonista assoluto in fiera è stato il nuovo sistema di cottura iHexagon, un prodotto estremamente innovativo che raccoglie e supera la tecnologia dell'iCombi Classico, il celebre forno combinato del brand, aggiungendo l'accelerazione della cottura a microonde. Si tratta di uno strumento unico con caratteristiche davvero particolari: Rational ha unito tre tecnologie – microonde, aria calda e vapore – che grazie all'intelligenza dell'iCombi vengono variate e modulate automaticamente per ottenere un risultato perfetto in termini di qualità e in tempi velocissimi. Il sistema riesce infatti a ridurre dal 30% al 50% i tempi di cottura rispetto ai metodi tradizionali, garantendo una produzione altissima in poco tempo mantenendo standard qualitativi elevati, una caratteristica fondamentale per ristoranti e cucine professionali ad alto volume dove velocità e qualità devono coesistere. È stata inoltre presentata in fiera la nuova Rational TV, una piattaforma digitale che raccoglie tutta una serie di informazioni utili al cliente finale, con tutti i video realizzati dall'azienda in questi anni dedicati non solo ai prodotti ma anche alla formazione, per sfruttare al massimo le potenzialità delle attrezzature Rational.