International Coffee Tasting: ecco le prime torrefazioni medaglie d'oro 2020
Si è svolta la prima sessione italiana dell'International Coffee Tasting 2020. Gold Medal: Caffè Bonito, Caffè Costadoro, Torrefazione Bugella, Caffè Musetti e Caffè Foronda.
La prima sessione italiana di International Coffee Tasting 2020, il concorso ideato e promosso da Iiac Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ha assegnato 5 medaglie d'oro ai caffè che, da regolamento, hanno superato gli 85 punti.
Fra 21 prodotti in gara, ecco i vincitori:
- Caffè Bonito (Lucca), Miscela Quarantaquattrocromosomi, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
- Caffè Costadoro (Torino), Costadoro Coffee Lab, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
- Caffè Musetti (Piacenza), Absolute 100, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
- Torrefazione Bugella S.A.S. (Biella), Kenia Top Grain, Italia (Cat. F: Singola Origine per Espresso).
- Cafés Foronda, Blend Arabicas, Spagna (Cat. E: Miscela Espresso)
Dal 2006, International Coffee Tasting valuta e premia i migliori caffè. L'edizione 2019 svoltasi a Tokyo ha visto concorrenti provenienti da tutto il mondo, ha portato in gara ben 289 caffè.
La manifestazione si svolge con il supporto scientifico del Centro Studi Assaggiatori e Good Senses.
Più di 12mila professionisti in oltre 40 paesi formano la rete di esperti di caffè Iiac, che giudicano il valore degli espressi in gara, conferendo le medaglie d'oro ai più meritevoli.
Le sessioni di assaggio avvengono alla cieca, nel pieno rispetto delle più rigorose norme di analisi sensoriale.
Per quest'anno sono state introdotte due novità nella fase del giudizio e in quella di premiazione.
Prima di tutto, i caffè sono sottoposti a diverse sessioni con più prove a punteggio che si svolgono durante l'anno.
Inoltre, l'organizzazione ha pensato di introdurre un nuovo premio, ovvero l'assegnazione della Platinum Medal.
Come da regolamento, "al primo 10% delle Medaglie d'Oro della classifica delle singole edizioni nazionali è riservata la possibilità di accedere all'edizione internazionale per competere per la Medaglia di Platino International Coffee Tasting 2021".
International Coffee Tasting è riservato alle seguenti categorie di caffè:
- monorigini o miscele per la preparazione con filtro, Chemex, V60, caffettiera napoletana;
- monorigini o miscele per la preparazione con moka;
- monorigini o miscele in grani per la preparazione con macchine automatiche;
- monorogini o miscele confezionate in monodosi;
- miscele in grani per la preparazione di espresso;
- monorigini in grani per la preparazione di espresso.
La prossima sessione italiana si svolgerà il 10 settembre.
Clicca qui per scaricare il regolamento dell'International Coffee Tasting 2020
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