Tradizione, gusto e stile: il Barceló Roma riscrive l'ospitalità capitolina

RISTORANTI - Il Barceló Roma, nuovo hotel di Barceló Hotel Group, ha aperto le porte nella Capitale presentando un progetto gastronomico articolato che punta su qualità delle materie prime, ricette simbolo della cucina romana e un'offerta pensata per accompagnare gli ospiti in ogni momento della giornata. Alla guida della ristorazione c'è Alfonso González Martín, professionista con oltre vent'anni di esperienza internazionale, che ha collaborato con chef come Dani García e Ramón Freixa e ha contribuito all'apertura di numerose strutture del gruppo. La proposta nasce con l'ambizione di diventare un punto di riferimento anche per chi non soggiorna in hotel, con piatti su misura pure per eventi speciali.

Cuore dell'offerta sono i due ristoranti La Dolce Vita e Vesuvio Buffet. Il primo, à la carte, propone grandi classici italiani: tra gli antipasti il carciofo alla romana, la parmigiana di melanzane e il vitello tonnato; tra i primi i tonnarelli cacio e pepe, carbonara e all'Amatriciana, insieme a trofie al pesto, pappardelle al ragù e spaghetti alle vongole. Tra i secondi spiccano il filetto di manzo con crema di provola affumicata, la tagliata alla romana e specialità di mare come il baccalà alla livornese. Chiudono il percorso dessert come Tiramisù, Tiramisù al pistacchio e panna cotta ai frutti di bosco. Il Vesuvio Buffet offre invece un percorso quotidiano di piatti tradizionali con ingredienti freschi e stagionali.

Gli spazi interni giocano con schermature in legno che aprono la vista verso pergotende, aree lounge e piscina, creando continuità tra ristorante e outdoor; arredi modulari e opere d'arte garantiscono flessibilità e un'estetica contemporanea.

Particolare attenzione è dedicata alla colazione, reinterpretata attraverso il concept B LikEat, sviluppato da Barceló Hotel Group per rendere il momento del mattino parte dell'esperienza di soggiorno. Il concept unisce salute, qualità e sostenibilità, valorizzando ingredienti biologici, stagionali e locali: pane a lievitazione naturale, oli di prima spremitura, burri arricchiti con frutta secca e superfood come semi di chia, polline e spirulina. L'iniziativa si inserisce nella strategia di sostenibilità del gruppo, promuovendo consumo responsabile e riduzione degli sprechi.

Completano l'offerta i momenti informali della giornata: il B-Lounge in hall per caffè e incontri veloci, il Breeze Pool Bar a bordo piscina nella bella stagione, un food truck per la ristorazione casual all'aperto e il B-Market in reception, sempre disponibile.

Con questa proposta, il Barceló Roma si posiziona come nuovo indirizzo capitolino dove ritrovare i sapori della tradizione italiana in una cornice internazionale e contemporanea.