Caseificio Comellini a Hospitality e SANA Food: focus sul canale Horeca
Caseificio Comellini a Riva del Garda e Bologna con Squacquerone DOP e linea senza lattosio certificata. Protagonista la ricotta per il canale professionale
CRONACA PER L'IMPRESA - A febbraio 2026 il Caseificio Comellini porterà la sua produzione casearia in due appuntamenti chiave del settore Horeca. e food. Dal 2 al 5 febbraio l'azienda sarà a Hospitality – Il Salone dell'Accoglienza nel Quartiere Fieristico di Riva del Garda. Dal 22 al 24 febbraio si sposterà invece a SANA Food presso BolognaFiere.
In entrambe le manifestazioni il produttore Caseificio Comellini allestirà uno spazio dedicato alla propria offerta. In primo piano l'identità aziendale basata su qualità, tradizione artigianale e ricerca dell'innovazione.
L'offerta: dallo Squacquerone DOP alla gamma Lfree
L'intera gamma prodotti sarà esposta negli stand fieristici. Tra le referenze di punta figura lo Squacquerone di Romagna DOP, formaggio simbolo dell'azienda e del territorio. Grande spazio avrà la Linea Senza Lattosio con certificazione Lfree, che propone formaggi tradizionali rielaborati per garantire alta digeribilità mantenendo inalterati gusto e qualità.
Sotto i riflettori ci sarà la Ricotta Senza Lattosio Comellini nel formato da 1.200gr. La referenza, lanciata a metà 2025, si rivolge specificatamente al canale professionale. Prodotta con siero di latte vaccino e una piccola percentuale di latte vaccino pastorizzato, mantiene la cremosità e il sapore delicatamente dolce della ricetta tradizionale eliminando il lattosio. Si presta a utilizzi versatili: dai ripieni ai dolci al cucchiaio, dalle torte salate al consumo al naturale.
Le motivazioni della partecipazione fieristica
«Partecipare a Hospitality e SANA Food rappresenta per noi un'importante opportunità strategica», dichiara Luca Comellini, Amministratore Delegato di Caseificio Comellini. «È l'occasione per entrare in contatto con un pubblico qualificato, costruire nuove relazioni commerciali e consolidare la presenza del nostro marchio nel panorama nazionale ed europeo».
Il manager sottolinea l'obiettivo di comunicare i valori aziendali: «Vogliamo portare su questi palcoscenici l'identità della nostra azienda, fatta di qualità, tradizione artigianale e attenzione all'innovazione. La partecipazione alle fiere ci permette inoltre di far conoscere la ricchezza e la varietà della nostra produzione e di valorizzare una filiera costruita con cura e profondamente radicata nel territorio dell'Emilia-Romagna».
La produzione del Caseificio Comellini si basa esclusivamente su latte locale e italiano proveniente da filiera controllata. La trasformazione segue una lunga tradizione artigianale rigorosa. I prodotti raggiungono i migliori supermercati con una proposta incentrata su qualità, trasparenza e gusto.
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