Davide Malizia e il successo di Aromacademy: un decennio di eccellenza nella formazione dolciaria

ISTRUZIONE E FORMAZIONE - Nel 2015 il Maestro Davide Malizia, campione mondiale di pasticceria e gelateria, si poneva l'ambizioso obiettivo di creare un centro di formazione dedicato ai professionisti del dolce. Dieci anni dopo questo progetto è ben realizzato e strutturato: Aromacademy rappresenta la prima e unica scuola romana specializzata esclusivamente nella pasticceria.
I numeri testimoniano il successo di questo progetto: in un decennio sono stati formati oltre 7.500 studenti, tra aspiranti pasticceri e professionisti già operanti nel settore, con una media annuale di 300 allievi accreditati. Un risultato che posiziona l'accademia come punto di riferimento nel panorama formativo nazionale.

"Tra le emergenze nel settore della ristorazione si continua a parlare degli stagionali e di lavoratori senza esperienza. Con Aromacademy, in questi anni, abbiamo cercato di colmare il gap nel segmento pasticceria con una formazione di altissimo di livello, ed oggi siamo il fiore all'occhiello per chi vuole lavorare nel settore", spiega il Maestro Davide Malizia.

Strutture all'avanguardia e metodo esperienziale

La sede di Cinecittà ospita laboratori dotati di macchinari d'avanguardia e postazioni dedicate modulabili, dove operano maestri con esperienza internazionale selezionati personalmente da Malizia. L'offerta formativa si basa su un approccio esperienziale che privilegia l'apprendimento attraverso la pratica diretta in laboratorio, integrata con sessioni teoriche mirate.

Il Maestro Davide Malizia vanta un curriculum di prestigio internazionale: otto titoli mondiali tra pasticceria e gelateria (uno come atleta e sette come allenatore), oltre al Sucre d'Or 2020 come Miglior Artista al Mondo dello Zucchero per i prossimi dieci anni. La sua dedizione alla ricerca e all'innovazione lo ha portato a essere membro di Apei (Associazione degli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana) e, dal settembre 2024, del Relais Desserts International, la prestigiosa associazione francese che riunisce i migliori pasticceri e cioccolatieri mondiali.

Opportunità professionali e nuovi corsi

L'accademia garantisce ai propri allievi stage formativi presso le migliori pasticcerie italiane e nelle strutture partner, offrendo un concreto supporto per l'inserimento nel mondo del lavoro. Questo approccio conferma Aromacademy come ponte privilegiato tra formazione teorico-pratica e opportunità professionali concrete.

Per la nuova stagione sono previste diverse novità: corsi di specializzazione condotti da maestri francesi e da Campioni del Mondo di Pasticceria e Gelateria. L'offerta formativa si amplia con moduli dedicati alla pasticceria artistica (incluse le sculture in zucchero e cioccolato), alla bakery e alle colazioni, ai grandi lievitati e alla gelateria, confermando la volontà di coprire tutti i settori della moderna arte dolciaria.

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