''Deliziosamente italiana'': la nuova proposta di pasticceria di Fiorani per il Flagship Store Lavazza Milano

BAR & WINE - Il Flagship Store Lavazza di Milano, in Piazza San Fedele, accoglie una nuova proposta di pasticceria firmata da Fabrizio Fiorani. Lo spazio, inaugurato nel 2017 come luogo di esperienza immersiva nel mondo del caffè Lavazza, si rinnova con un menù di pasticceria in cui le creazioni contemporanee si affiancano agli specialty coffee della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza.

La collaborazione dà vita a un'offerta di degustazione che intreccia ricerca, gusto e creatività, rileggendo la tradizione italiana con un approccio innovativo. La proposta, realizzata in esclusiva da Fiorani, definito "dreamer della pasticceria italiana contemporanea", è strutturata per coprire diversi momenti della giornata: dalle proposte adatte alla colazione alle monoporzioni pensate per il dopo pranzo o la pausa pomeridiana. La collezione è descritta come "deliziosamente italiana", formula che richiama tanto l'origine degli ingredienti e l'identità creativa dell'autore quanto la cura del dettaglio e l'estetica raffinata presenti in ogni creazione.

Il Flagship Store è uno spazio in continua evoluzione, capace di aggiornarsi pur mantenendo un legame stabile con i valori del Brand e con la cultura del caffè. A supporto del posizionamento dell'offerta vengono citati dati Eumetra: il 98% degli italiani fa colazione ogni giorno, a casa o fuori; 5 italiani su 10 scelgono la colazione fuori casa almeno una volta al mese; il 20% lo fa più volte a settimana. A Milano, 1 abitante su 2 dichiara di fare colazione fuori casa almeno una volta al mese. I dati vengono letti come indicatori di quanto i momenti legati al caffè e alla pasticceria scandiscano con crescente frequenza le diverse occasioni di consumo.

«Il Flagship Store Lavazza è un luogo di incontro e di connessioni, in cui l'esperienza del Brand prende forma e si rinnova costantemente, mantenendo vivo il legame con la tradizione italiana del caffè», dichiara Gloria Bagdadli, Global Retailing Director di Lavazza Group. «Il nostro è un percorso di ricerca dell'eccellenza che esplora diverse direzioni: dal caffè, con gli specialty coffee della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza, massima espressione della cultura del caffè, fino alla proposta gastronomica, pensata per valorizzarne ogni sfumatura. In questo contesto si inserisce la nuova collaborazione con Fabrizio Fiorani, che firma una collezione di pasticceria 'deliziosamente italiana', ideale per un'esperienza di degustazione memorabile durante tutti i momenti della giornata.»

La collezione "Deliziosamente italiana"

Tra le monoporzioni contemporanee nel nuovo menu figurano Lampone Design, 100% Cioccolato, Lamponi e pistacchi, Milano Zafferano – realizzata appositamente per lo store milanese – Sorpresa di Cappuccino e Cheesecake al forno.

La proposta include anche i "Falsi d'autore": una linea di praline costruita sull'arte dell'illusione, con l'obiettivo di sorprendere tanto il palato quanto lo sguardo. Note fruttate, agrumate e tostate le caratterizzano, pensate per un pairing con gli specialty coffee 1895 Coffee Designers by Lavazza.

«Il perfetto equilibrio tra la mia idea di pasticceria italiana contemporanea, una visione onirica del dolce e la continua ricerca del buono prende oggi forma in un luogo fisico, nell'incantevole cornice di Piazza San Fedele», commenta Fabrizio Fiorani. «Accanto a caffè iconici e a un team straordinario, potrete finalmente assaporare — anzi, mordere — la mia personale idea di felicità.»

L'offerta di Fiorani comprende anche viennoiserie: la torta ricotta e amarene interamente senza glutine, la torta Linzer, entrambe in formato monoporzione, il biscotto Sacher e il cannoncino alla crema. Tra i prodotti da forno figura inoltre la Tazzina, biscotto ispirato all'iconica tazzina Lavazza, disponibile nelle varianti cacao e cioccolato al latte; caffè e cioccolato al caramello; vaniglia, cioccolato bianco e polvere di caffè. La sezione croissanterie propone le Crioche™ nelle versioni classiche e nella nuova variante "leggerissima".

L'offerta complessiva dello store accompagna i clienti dalla colazione all'aperitivo, con la caffetteria firmata 1895 Coffee Designers by Lavazza e proposte di gastronomia salata curate da Federico Zanasi, 1 stella Michelin, ristorante Condividere presso la Nuvola Lavazza di Torino.

La selezione 1895 Coffee Designers by Lavazza

Al centro dell'esperienza del Flagship si trova la collezione di specialty coffee 1895 Coffee Designers by Lavazza. La carta caffè comprende:

Milano Signature Blend, miscela esclusiva ispirata alla cultura rinascimentale milanese e omaggio a Piazza San Fedele, con profilo dolce e fruttato e note di agrumi e cioccolato, disponibile in espresso o moka.

Cocoa Reloaded Specialty Blend, che unisce pregiata robusta indiana con arabiche brasiliane e colombiane, con aromi di cioccolato e note di cannella e marmellata d'arancia, servita in espresso.

Kafa Forest Cru, monorigine proveniente dalla Riserva etiope della Biosfera UNESCO Kafa, con note di agrumi, bergamotto, miele e dattero, servita in espresso.

Flor de Oro Monorigine, dal Cauca in Colombia, varietà Castillo lavorata con processo anaerobico a shock termico, con note di camomilla, miele e tè nero, disponibile nelle estrazioni filtro pour-over Chemex e V60 e cold brew.

Avanguardia Microlotto, selezione proveniente da una piantagione vincitrice del Cup of Excellence, proposta come experience: un espresso abbinato a una pralina della collezione Falsi d'Autore.

La collezione di pasticceria firmata da Fabrizio Fiorani per il Flagship Store di Milano sarà presto disponibile anche presso il Flagship Lavazza di Londra, in Great Marlborough Street, a due passi da Oxford Circus e di fronte al Liberty Mall.

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