HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Paolo Rizzo di PepsiCo Beverages Italia

A Beer&Food Attraction 2026, Fabio Russo ha incontrato Paolo Rizzo, Amministratore Delegato di PepsiCo Beverages Italia, approdato in questo ruolo dopo quasi vent'anni di esperienza nell'azienda, nel corso dei quali ha ricoperto ruoli diversi arricchendo progressivamente le proprie competenze. Una carriera che ha premiato il suo percorso e coronato un sogno professionale.

Rizzo traccia un bilancio del 2025, definendolo un anno complicato: il mercato è cambiato, le modalità di consumo si sono trasformate e la frequenza di consumo è diminuita. Un anno che lascia uno strascico di insegnamenti da cogliere, mentre il 2026 si apre con nuovi trend da saper accogliere.

Sul fronte delle opportunità, l'azienda può beneficiare della crescente propensione dei consumatori verso le alternative agli alcolici, un fenomeno in espansione a cui legare ulteriori occasioni di consumo. Un esempio concreto arriva dalla sinergia tra l'offerta beverage e quella snack di PepsiCo: il brand Doritos, con il format Doritos Loaded, si combina con la mixology aprendo nuovi scenari di abbinamento. Un'altra opportunità rilevante viene dal trend no sugar, già diffuso in Europa e destinato, secondo Rizzo, ad affermarsi presto in Italia in modo più impattante. PepsiCo ha già intercettato questa esigenza con le proposte zero zuccheri presenti a catalogo, a dimostrazione della capacità dell'azienda di leggere i trend e trasformarli in vantaggi competitivi.

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