HorecaTv a Host 2025. Intervista con Francesca Minutola di AB Mauri Italy

A Host 2025, Fabio Russo ha intervistato Francesca Minutola, Marketing Manager di AB Mauri, azienda proprietaria del brand Scrocchiarella. Un nome che rappresenta tradizione e innovazione nel mondo della panificazione professionale.

AB Mauri fa parte del gruppo inglese Associated British Foods, nella divisione "Ingredients", e occupa 8.000 persone in tutto il mondo. In Italia, in particolare, conta oltre 280 persone impiegati in tre importanti siti produttivi, ciascuno con una specializzazione precisa.

Il primo stabilimento, in provincia di Pavia, è dedicato alla produzione del lievito di birra ed è il più grande impianto in Italia per questo tipo di produzione, nonché un esempio perfetto di economia circolare.
Il secondo stabilimento si trova in Franciacorta, dove vengono prodotti ingredienti per la panificazione, la pasticceria e la pizzeria, tra cui il celebre mix Scrocchiarella. Qui nascono le basi che poi vengono trasformate in prodotti finiti.
Infine, lo stabilimento di Latina, ultima acquisizione dell'azienda, dove il mix Scrocchiarella viene trasformato in basi e sandwich precotti e congelati, pronti per il canale professionale.

In fiera, AB Mauri ha presentato una novità che va ad arricchire la già ampia gamma Scrocchiarella: una nuova base senza glutine, pensata per rispondere alle esigenze sempre più diffuse di clienti celiaci o intolleranti al glutine.

Ma non solo prodotto: l'azienda ha svelato anche una nuova strategia di comunicazione che comprende un nuovo sito web e una presenza social rinnovata, per essere ancora più vicina ai professionisti della ristorazione e raccontare al meglio i valori e l'innovazione del brand Scrocchiarella.