Il Natale 2024 con i levitati limited edition firmati dal Maestro AMPI Armando Palmieri
Il Natale 2024 firmato dal Maestro AMPI, Armando Palmieri con i suoi lievitati speciali, senza conservanti, in limited edition esclusiva per Peperoncino Forte
BAKERY E PRODOTTI DA FORNO - Un'edizione limitata caratterizzata da un equilibrio tra sapori dolci e salati, che evocano i ricordi familiari e i gusti dell'infanzia, realizzata dal Maestro AMPI Armando Palmieri, ambasciatore del dolce italiano nel mondo dal 2017. La limited edition è una esclusiva per Peperoncino Forte, un'iniziativa Made in Naples, dedicata alla ricerca, valorizzazione e diffusione delle eccellenze gastronomiche italiane, nonché all'educazione alimentare, curata da Luca Carbonelli ed Ernesto Quintiliani.
Il Maestro Palmieri firma il Natale 2024 con il Pan Pisto, che prende nome dai ricordi del pisto che la nonna materna usava per la creazione del suo lievitato. Alla classica ricetta del pisto: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo, tipico dei roccocò e mostaccioli, Palmieri aggiunge vaniglia, pepe nero, anice stellato e cardamomo e come inerti amarena candita e marzapane, al 70% di mandorle italiane.
Per il Lievitato Salato, o meglio, il Campano Salato, la scelta degli ingredienti cade sul provolone del Monaco Dop e sul Salame Irpino Igp, impreziosito da pomodori secchi campani sottolio, extravergine di oliva del Sannio, pepe nero e origano di montagna.
Nasce così, tra i ricordi e i sapori dell'infanzia e la passione per la ricerca e l'innovazione del pastry chef con un'esperienza internazionale, la proposta gastronomica dei due lievitati speciali in tiratura limitata da 1 kg, prodotti rigorosamente senza conservanti: il Pan Pisto e il Lievitato Salato, o meglio, il Salato Campano, da tenere in cosiderazione non solo per le festività natalizie.
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