La presentazione di DNA Ducasse al ROMEO Hadid Roma
Il ROMEO Hadid Roma festeggia un anno di attività con la presentazione di DNA Ducasse, il libro monumentale dello chef pluristellato edito da TOPIC-Giunti.
LIBRI E GUIDE - Al ROMEO Hadid Roma si è tenuta il 19 febbraio la presentazione di DNA Ducasse, il nuovo libro dello chef pluristellato Alain Ducasse pubblicato da TOPIC, la nuova casa editrice del gruppo Giunti dedicata a testi non-fiction di approfondimento gastronomico, tecnico, scientifico e divulgativo. L'evento ha coinciso con il primo anniversario dell'hotel romano, nato dal restauro architettonico firmato dal premio Pritzker Zaha Hadid.
Con 536 pagine che raccolgono ricette, riflessioni, racconti e visioni maturate tra Parigi, Londra e il Principato di Monaco, DNA Ducasse si configura come un'opera che va oltre il ricettario: restituisce l'essenza di un pensiero culinario fondato su rigore, naturalità, centralità del vegetale ed equilibrio dei contrasti.
Il libro è anche un lavoro corale: accanto a Ducasse prendono voce Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours e Jean-Philippe Blondet, eredi di una filosofia condivisa di tecnica e sensibilità. Le 135 ricette diventano manifesti di una cucina francese contemporanea, aperta al mondo e radicata nella materia prima. Come ricorda lo stesso Ducasse: «Siamo mercanti di quei piaceri effimeri che possono essere ricordati per sempre».
La presentazione si è svolta negli spazi de Il Ristorante Alain Ducasse, cuore gastronomico del ROMEO Hadid Roma, dove lo chef opera con la propria firma. A seguire, la lobby dell'hotel ha ospitato un brindisi e una torta celebrativa del primo anno di vita di una struttura che ha già ridefinito il concetto di luxury hospitality nella capitale, dove design, cultura, arte, benessere e cucina dialogano attraverso linee fluide, materiali preziosi e una visione architettonica senza tempo.
Leggi la notizia anche su HostyNews.com
