Natale gourmet a Sorrento: all'Ara Maris il cappuccino di cavolfiore, wagyu, tarallo e caffè dello Chef Pepe

RICETTE - La Penisola Sorrentina si prepara ad accogliere le festività natalizie con un piatto d'autore che unisce tradizione partenopea e alta cucina contemporanea. All'Hotel Ara Maris, struttura di lusso affacciata sulle bellezze di Sorrento, lo Chef Alfonso Pepe ha creato una ricetta che trasforma un antipasto in un'esperienza sensoriale completa: il "Cappuccino di cavolfiore, wagyu, tarallo e caffè".

Si tratta di una proposta capace di intrecciare materie prime d'eccellenza con una visione contemporanea, dando vita a un'esperienza gastronomica raffinata e memorabile. Il piatto si costruisce su un gioco di contrasti e armonie: la crema di cavolfiore, vellutata e dolce, si fonde con la ricchezza del latte e del burro creando una texture setosa e lucente, calda come un abbraccio natalizio.

La profondità e il carattere arrivano dal wagyu, tenero e intenso, mentre il tarallo napoletano regala quella nota croccante che profuma di Sud e convivialità. A completare il tutto, una spolverata di caffè: elegante, inaspettata, capace di evocare il rito italiano per eccellenza e di esaltare ogni sfumatura del piatto. Una ricetta pensata per sorprendere gli ospiti, che racconta il Natale con stile, equilibrio e creatività.

La ricetta nel dettaglio

Per preparare il Cappuccino di cavolfiore, wagyu, tarallo e caffè per 4 persone occorrono:

• 500 g di cavolfiore,
• 30 g di cipolla,
• 50 g di sedano,
• 1 litro di latte,
• sale e pepe q.b.,
• 100 g di olio extravergine d'oliva,
• 50 g di burro,
• 10 g di caffè in polvere,
• 100 g di wagyu 
• 50 g di tarallo napoletano

Il procedimento prevede innanzitutto di pulire accuratamente il cavolfiore e metterlo da parte. In una casseruola si prepara quindi un soffritto delicato con olio extravergine d'oliva e cipolla tritata. Si aggiunge poi il cavolfiore e il latte, lasciando cuocere a fuoco dolce per circa un'ora.

Dopo aver regolato di sale e pepe, si unisce il burro e si frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia, lucida e vellutata. La crema va versata in una tazza da cappuccino e completata con il wagyu tritato finemente, il tarallo napoletano sbriciolato e una spolverata di caffè in polvere. Un piatto che celebra il Natale con eleganza e audacia, dove ogni cucchiaio racconta una storia di gusto, territorio e alta ospitalità.

Ara Maris, gioiello dell'hospitality di lusso nella Penisola Sorrentina

 Ara Maris rappresenta un nuovo gioiello dell'hospitality di lusso che ha fatto dell'accoglienza la propria filosofia di vita. L'hotel cinque stelle sorge nel cuore della splendida Penisola Sorrentina, in una posizione che lo rende punto di partenza ideale per ammirare ed esplorare la splendida costa e il profondo mare blu.
Il design della struttura cattura l'essenza e l'energia tipica di Sorrento e della natura circostante lungo tutta la costa. Un ambiente confortevole e sofisticato accoglie gli ospiti grazie ad arredi e aree comuni che si integrano armoniosamente con il paesaggio, dove eleganza e sostenibilità si coniugano in perfetto equilibrio. Raffinatezza, ricercatezza, estetica e attenzione ai dettagli rendono questo luogo ideale per un soggiorno di lusso.

Come fiore all'occhiello della proprietà, l'ampia zona relax con piscina e solarium è stata progettata per garantire uno spazio dove disconnettersi dal mondo e concentrarsi sul proprio benessere. Immersa nel verde, quest'area rappresenta un'oasi di tranquillità per gli ospiti.
La bellezza e la comodità caratterizzano gli spazi della struttura, che include anche uno spazio espositivo arricchito da installazioni artistiche. Lo stile contemporaneo dell'hotel si abbina perfettamente alla posizione strategica della struttura.
Numerose sono le attività che vengono offerte ai visitatori: dalle gite in barca a vela fino al trekking, passando per le escursioni verso le bellissime isole di Capri, Ischia e Procida nelle vicinanze. Gli ospiti possono così scoprire tutte le meraviglie del territorio circostante.

Un'esperienza completa caratterizza il soggiorno presso Ara Maris. La struttura conta 49 camere e suite dagli arredi colorati, contemporanei e sofisticati, che offrono tutti i comfort e i servizi necessari per vivere un'esperienza raffinata ed elegante.
Aree comuni dedicate allo svago e al relax completano l'offerta, con spazi espositivi dedicati ad arte e cultura. Tra i servizi di punta, la struttura vanta la Thala Spa, dedicata al benessere di mente e corpo.

Sul fronte gastronomico, nei dettagli, il Cora Bistrot propone piatti della tradizione che esaltano i sapori locali. Ma è il Lumi Sky Lounge a rappresentare un'esperienza unica: accogliente e raffinato, non si tratta solo di un cocktail bar, ma soprattutto di un ristorante gourmet, dove vivere un'esperienza culinaria d'eccellenza in un'atmosfera unica e suggestiva.

L'hotel è inoltre affiliato e a Preferred Hotels & Resorts, il rinomato e influente network globale che rappresenta una prestigiosa selezione di hotel di lusso indipendenti in tutto il mondo.
Di recente la struttura è entrata a far parte del programma Fine Hotels & Resorts (FHR) di American Express. Questa partnership rafforza ulteriormente il posizionamento della proprietà nel segmento luxury.
A conferma del livello di eccellenza nell'ospitalità raggiunto, l'hotel è stato accolto anche nel circuito Virtuoso. Si tratta del più importante consorzio internazionale dedicato al turismo di alta gamma, riconosciuto per l'accurata selezione di partner esclusivi e servizi su misura.