Più scelta a colazione: la proposta Cattel per bar e hotel
Cattel porta nei bar e negli hotel una colazione più varia, con alternative vegetali, porridge, kefir e prodotti per esigenze alimentari specifiche
DISTRIBUZIONE E CATERING - La colazione resta il principale momento di consumo nei bar italiani, ma l’offerta del mattino si sta ampliando per rispondere ad abitudini e necessità alimentari sempre più differenziate. Nel 2025 i bar italiani hanno registrato 5,6 miliardi di visite e la colazione ha rappresentato il 47% delle occasioni di consumo nel canale. A maggio 2026, il mercato del fuori casa ha registrato una diminuzione del 3,4% delle visite su base annua, a fronte di un aumento del 5,8% dello scontrino medio (Fonte: FIPE-Confcommercio, Rapporto Ristorazione 2026 ed elaborazioni C.S. FIPE su dati Consumer Tracking-Tradelab).
In questo contesto, Cattel S.p.A., tra i primi 5 player nazionali nella distribuzione di prodotti alimentari nel segmento Horeca, richiama l’attenzione sull’evoluzione della proposta per la colazione. Alle tradizionali alternative dolci e salate si affiancano infatti opzioni healthy, vegetali e adatte a esigenze alimentari diverse, destinate sia ai bar sia agli hotel.
Porridge arricchiti, bowl a base di yogurt, uova e altre preparazioni orientate al benessere stanno trovando spazio accanto alla classica colazione dolce. L’offerta diventa così più modulare e permette al cliente di comporre il pasto scegliendo tra proteine, carboidrati complessi, frutta e superfood, sulla base delle proprie abitudini e preferenze.
Il cambiamento interessa anche il banco bar. Espresso freddo e shakerato, matcha e cappuccino vegetale ampliano la drink list mattutina senza sostituire la caffetteria tradizionale. Le nuove proposte permettono di intercettare necessità differenti, dalla ricerca di energia all’idratazione funzionale.
L’assortimento Cattel dedicato alla colazione coinvolge diversi comparti. Yogurt e creme accompagnano le preparazioni più moderne, mentre le uova mantengono un ruolo centrale nella colazione continentale. La gamma vegana comprende bevande di soia, avena, riso e mandorla, insieme ad alternative vegane a yogurt, formaggi, snack e dolci.
Tra le referenze figurano anche il cornetto con lievito madre completamente vegan, le confetture biologiche monoporzione in vetro e il succo di frutta naturale. A queste si aggiungono prodotti più specifici, come il porridge biologico a base di fiocchi di avena e farro integrale, con uvetta, mela, semi di lino e chia, destinato al canale Hotel e Breakfast, e il kefir bianco senza lattosio, proposto anche per la colazione.
Si tratta di soluzioni che affiancano alla proposta tradizionale alternative integrali, biologiche, vegetali o formulate per particolari esigenze alimentari. L’obiettivo non è sostituire i consumi consolidati, ma aumentare le possibilità di scelta.
Per bar e bistrot, una drink list mattutina più articolata consente di superare i confini della caffetteria classica. Negli hotel, invece, la costruzione modulare del buffet permette agli ospiti di comporre la colazione con maggiore libertà. La stessa impostazione caratterizza l’assortimento Cattel, che comprende latticini e uova, dolciario, bevande e prodotti vegani.
Cattel opera al servizio della ristorazione professionale con oltre 8.000 referenze e serve 7.000 clienti tra hotel, ristoranti, bar, bistrot, pizzerie, catering e banqueting, chioschi, attività stagionali e delivery. Il sistema integrato di servizi comprende prodotti selezionati da buyer esperti, una logistica capillare, strumenti digitali e una rete commerciale orientata alla consulenza.
