Longino & Cardenal inaugura Il Mercato del Pesce: laboratorio ittico e filiera diretta
Il Mercato del Pesce di Longino & Cardenal: un laboratorio ittico a Pogliano Milanese per filiera diretta e distribuzione del pescato fresco anche per l'Horeca.
DISTRIBUZIONE E CATERING - Longino & Cardenal inaugura "Il Mercato del Pesce", il nuovo laboratorio dedicato alla lavorazione del pesce fresco presso la sede di Pogliano Milanese: il progetto consente all'azienda di acquistare direttamente il pescato dai porti, dai pescherecci del Mediterraneo e dalle migliori realtà internazionali specializzate nella pesca, lavorarlo internamente, porzionarlo e confezionarlo prima della distribuzione, ampliando in modo significativo l'offerta destinata all'alta ristorazione, al retail specializzato e ai consumatori finali.
Il laboratorio nasce con l'obiettivo di mantenere una filiera corta e controllata, in coerenza con la filosofia che guida Longino & Cardenal nella ricerca e distribuzione di materie prime rare e di alta qualità. La struttura interamente dedicata alla lavorazione interna permette all'azienda di seguire ogni fase del processo — dall'approvvigionamento alla lavorazione — garantendo maggiore controllo sulla qualità del prodotto, tempi di gestione più rapidi e una filiera più efficiente e sostenibile.
Accanto alle referenze ittiche già presenti in catalogo, il nuovo laboratorio introduce ulteriori specie di pescato fresco: sardine, triglie, rana pescatrice, branzini, pesce San Pietro, calamari, seppie, totani, polpi e molte altre specie, disponibili intere oppure già sfilettate, porzionate o preparate secondo le esigenze operative delle cucine professionali. L'offerta è accessibile sia attraverso i canali B2B dell'azienda sia sullo shop online dedicato ai consumatori finali, con prospettive di sviluppo anche sui mercati internazionali.
"Con Il Mercato del Pesce ampliamo in modo naturale il nostro catalogo. Per noi non è solo un'estensione dell'offerta, ma un'evoluzione coerente con il lavoro che portiamo avanti da anni nella selezione di materie prime di alta qualità. Oggi possiamo applicare questo approccio anche al pescato fresco, mantenendo il controllo diretto su ogni fase della filiera e offrendo ai nostri clienti un servizio ancora più completo, efficiente e trasparente", dichiara Riccardo Uleri, Amministratore Delegato di Longino & Cardenal.
