Planted entra nel catalogo Cattel con nuove soluzioni per l'Horeca
Cattel rafforza l'assortimento plant-based con Planted e il nuovo Pulled BBQ, per rispondere alla crescente domanda di alternative vegetali nella ristorazione.
DISTRIBUZIONE E CATERING - Nuove soluzioni vegetali per i professionisti della ristorazione entrano nell'assortimento di Cattel, azienda veneta attiva nella distribuzione di prodotti alimentari per il settore Horeca e leader nel Nord Italia, con un catalogo di oltre 8.000 referenze. L'ampliamento riguarda la gamma Planted, già disponibile da gennaio 2026 e arricchita a settembre con il Planted Pulled BBQ, una proposta pensata per diverse preparazioni in cucina.
La scelta risponde alla crescente attenzione dei consumatori verso le alternative vegetali, sempre più presenti anche nei consumi fuori casa. Secondo un'indagine TheFork-YouGov dell'aprile 2026, il 79% degli italiani sceglie almeno occasionalmente un piatto vegetale al ristorante. La percentuale raggiunge l'88% nella fascia 25-34 anni, nonostante l'82% degli intervistati si dichiari onnivoro. Inoltre, il 63% afferma che proverebbe un locale interamente veg.
Un orientamento che trova riscontro anche a livello europeo. Nei cinque principali mercati, Italia, Francia, Germania, Spagna e Regno Unito, le porzioni di carne vegetale servite fuori casa sono aumentate del 48% rispetto al 2019. Per gli hamburger vegetali la crescita raggiunge il 90%, mentre altri 56 milioni di consumatori si dichiarano pronti a ordinare carne vegetale, secondo i dati Circana.
Il mercato del fuori casa e la crescita delle proposte vegetali
L'evoluzione delle preferenze alimentari si inserisce in un mercato della ristorazione che continua a rappresentare una componente importante dei consumi italiani. Nel 2025 il fuori casa ha raggiunto un valore di 102 miliardi di euro, rispetto agli 83 miliardi del 2018, con oltre 10 miliardi di occasioni di consumo e 351.000 locali indipendenti.
Accanto a questi numeri emergono segnali di maggiore selettività. Nei primi otto mesi del 2026 le visite sono diminuite dell'1%, mentre il pranzo ha registrato un incremento dell'1,7% e i ristoranti di fascia medio-alta del 2,9%. Secondo i dati TradeLab per Federdistribuzione, il mercato mostra quindi una maggiore attenzione verso offerte di qualità, capaci di rispondere anche a esigenze legate al benessere.
Per i ristoratori, l'inserimento di alternative vegetali nei menu rappresenta una possibilità per rispondere a queste nuove preferenze, affiancando le preparazioni tradizionali con proposte adatte a consumatori dalle diverse abitudini alimentari.
Le referenze Planted disponibili nel catalogo Cattel
L'assortimento Planted distribuito da Cattel comprende diverse tipologie di prodotti, dal pastrami alla bistecca vegetale, dagli hamburger agli spiedini. Il macinato e i nuggets vegani risultano particolarmente richiesti per praticità e versatilità, insieme alla salsiccia e alla cotoletta vegane.
L'ultima novità, introdotta a settembre, è Planted Pulled BBQ, una preparazione vegetale dal gusto ricco e leggermente affumicato, con un contenuto proteico di 18 grammi per 100 grammi di prodotto. Può essere utilizzata per farcire panini, piadine e tacos, ma anche come ingrediente per bowl, insalate e secondi piatti.
La gamma punta a proporre alternative alla carne tradizionale attraverso caratteristiche di gusto, consistenza e valori nutrizionali pensate per incontrare anche le preferenze dei consumatori più legati ai prodotti di origine animale. Su questo aspetto si concentra anche la campagna radiotelevisiva Planted “Approved by Meat Lovers”, in onda nel mese di novembre sulle reti Mediaset, con uno spot realizzato da Publitalia ’80.
Per Cattel, l'inserimento di Planted rientra in una proposta vegana già sviluppata in diverse categorie del catalogo. L'azienda punta a offrire ai professionisti della ristorazione prodotti pronti all'uso, semplici da inserire nei menu e caratterizzati da una resa costante, così da ampliare le possibilità di scelta senza complicare l'organizzazione del lavoro in cucina.
L'ampliamento segue inoltre il criterio adottato dal distributore veneto nella costruzione del proprio assortimento, basato sulla selezione di fornitori e prodotti in grado di rispondere sia alle esigenze operative della ristorazione professionale sia ai cambiamenti delle preferenze alimentari.
