Tenute Collesi lancia il primo whisky interamente prodotto nelle Marche

ALCOLICI E SPIRITS - Tenute Collesi amplia la propria produzione di distillati con il primo Whisky firmato dall’azienda di Apecchio, in provincia di Pesaro-Urbino. È il primo whisky interamente prodotto nelle Marche e arriva sul mercato con una tiratura limitata di mille bottiglie.

Il progetto nasce dall’incontro tra due esperienze sviluppate dall’azienda nel corso degli anni. Da un lato c’è l’arte della distillazione, maturata e perfezionata in oltre vent’anni di attività; dall’altro la cultura della birra artigianale, cresciuta nello stesso territorio e secondo la medesima filosofia produttiva. In questo senso, il Whisky rappresenta per Collesi la naturale evoluzione di un percorso già avviato.

Alla base del distillato c’è puro malto d’orzo selezionato delle Tenute Collesi. La produzione segue l’esperienza già consolidata dall’azienda nel campo delle grappe, dei liquori e degli spirit: la lavorazione prevede una distillazione a bagnomaria con metodo discontinuo a vapore, seguita da cinque anni di invecchiamento in barrique di rovere. Il lungo affinamento consente al whisky di sviluppare progressivamente struttura, equilibrio e complessità.

Anche per questa produzione restano centrali l’attenzione alle materie prime, il controllo dei processi e il legame con il territorio. Un ruolo specifico è affidato all’acqua del Monte Nerone, la stessa utilizzata nelle birre artigianali Collesi. La sua purezza e la sua composizione minerale accompagnano tutte le fasi della lavorazione e contribuiscono alla definizione del profilo del whisky.

Nel nuovo distillato confluiscono così le competenze maturate in due ambiti differenti ma collegati. Il percorso sviluppato con le Distillerie Collesi, basato sulla ricerca, sulla selezione delle materie prime e sul controllo della lavorazione, si affianca all’esperienza brassicola costruita attraverso la produzione di birre artigianali.

Il whisky nasce ad Apecchio, nel cuore dell’entroterra marchigiano, territorio che continua a rappresentare uno degli elementi identitari dell’azienda. Le condizioni climatiche, l’altitudine e la qualità dell’acqua costituiscono un patrimonio che Collesi valorizza anche nelle nuove produzioni.

Il distillato ha una gradazione di 42,8% vol. ed è proposto in bottiglie da 70 cl. Il profilo è morbido ed elegante, con un equilibrio tra intensità e freschezza. Alla vista si presenta di colore giallo dorato luminoso; al naso emergono profumi delicati di cereali, miele e frutta gialla. Al palato si ritrovano richiami di vaniglia, mandorla, camomilla e cioccolato fondente, mentre le speziature dolci si intrecciano con fresche note agrumate. Il finale è lungo, secco, tannico e persistente.

L’ingresso nel mondo del whisky si inserisce nel percorso dell’azienda nata da un’idea di Giuseppe Collesi e cresciuta negli anni fino a diventare una delle realtà più riconoscibili del beverage marchigiano. Dopo aver consolidato la propria presenza nella distillazione e nella birra artigianale, Tenute Collesi aggiunge così un nuovo prodotto alla gamma, combinando lavorazione artigianale, cinque anni di attesa, identità territoriale e ricerca della qualità.

La produzione è accompagnata inoltre da un sistema di controlli interni lungo tutte le fasi della lavorazione, dalla selezione delle materie prime al prodotto finito. Nel laboratorio aziendale vengono svolte verifiche organolettiche, microbiologiche e qualitative.

Con il nuovo lancio, Tenute Collesi rafforza ulteriormente il proprio posizionamento nel settore degli spirit di alta gamma. Le mille bottiglie della prima produzione segnano il debutto di un distillato nato e affinato ad Apecchio e rappresentano un nuovo passaggio nella storia dell’azienda, che continua a porre il territorio al centro della propria ricerca produttiva e della propria identità.

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