Zero tavoli, 3.000 tazzine al giorno: Two Sizes ha reinventato il tiramisù artigianale
Two Sizes porta il tiramisù artigianale in formato street food: 3.000 tazzine al giorno, franchising e community globale da 50.000 follower.
PASTICCERIA E GELATERIA - Il tiramisù artigianale da passeggio è diventato un caso studio nel food retail: Two Sizes, brand romano fondato nel 2016, ha trasformato il dolce italiano più amato in un format street food scalabile, azzerando il servizio al tavolo e concentrando l'intera offerta su due misure — Small e Big — e cinque gusti preparati artigianalmente ogni giorno nel punto vendita di Via del Governo Vecchio 88, a Roma.
Il modello si distingue per una verticalizzazione operativa estrema: nessuna dispersione di menu, nessun tavolo da gestire, struttura snella capace di generare circa 3.000 tazzine vendute al giorno. Un volume che testimonia una domanda solida e costante, e che si traduce in metriche digitali altrettanto significative: 4,7 stelle su Google con oltre 16.000 recensioni verificate e 112.000 visualizzazioni mensili sulla scheda Google My Business.
Al cuore della strategia c'è un elemento apparentemente semplice: la tazzina brandizzata, progettata per essere collezionata e riutilizzata. I clienti conservano il contenitore, ne documentano la "seconda vita" sui social e alimentano così un marketing organico che ha costruito una community internazionale di circa 50.000 follower — Italia, USA, Brasile, Turchia, Spagna e Medio Oriente.
Con il payoff "We make happy happen", Two Sizes si propone oggi agli operatori del settore come riferimento per brand strategy e sviluppo in franchising, dimostrando che la semplificazione operativa può essere il principale motore dell'espansione internazionale del Made in Italy.
