Exé Restaurant rilancia MercoleGrill con tre serate d’autunno

EVENTI - Exé Restaurant rilancia MercoleGrill con tre appuntamenti autunnali dedicati alla brace e ai prodotti della stagione. Il nuovo ciclo, affidato allo Chef Paolo Balboni, accompagnerà i mesi del foliage con serate incentrate rispettivamente sulla carne, sui funghi e sui sapori delle Langhe.

La formula resta la stessa di sempre, con proposte pensate per la condivisione e costruite attorno alla cottura alla brace, elemento che caratterizza la cucina del ristorante. I menu sono ancora in fase di definizione e saranno presentati nelle prossime settimane; comprenderanno assaggi, una portata principale alla brace e un dolce finale.

Il 7 ottobre spazio al MercoleGrill Beef Club

Ad aprire il calendario sarà, il 7 ottobre, MercoleGrill Beef Club, una serata dedicata alla carne e ai tagli più importanti. Al centro dell’appuntamento ci saranno frollatura, cottura lenta sulla griglia e qualità della materia prima selezionata dallo Chef.

L’impostazione richiamerà quella di un club dedicato agli appassionati, con grandi pezzi esposti, attenzione alle marmorizzazioni e il taglio effettuato direttamente in tavola. La brace sarà quindi il fulcro dell’intero percorso.

Funghi e brace protagonisti l’11 novembre

Il secondo appuntamento, in programma l’11 novembre, sarà dedicato ai funghi. Il menu metterà in relazione i sapori del sottobosco con la cottura alla griglia, lavorando sulle diverse consistenze degli ingredienti e sulle note affumicate prodotte dalla brace.

Il riferimento è ai profumi e ai sapori dell’autunno e, in particolare, ai boschi dell’Appennino modenese, attraverso una proposta costruita intorno agli ingredienti caratteristici della stagione.

Il 2 dicembre il percorso si sposta verso le Langhe

A chiudere il ciclo, il 2 dicembre, sarà MercoleGrill Langhe, appuntamento ispirato al Piemonte e alla sua tradizione gastronomica. Il percorso farà riferimento alle colline delle Langhe, alla cultura del tartufo e ai grandi vini rossi da invecchiamento.

La serata unirà questi elementi alla cucina alla brace di Exé Restaurant, creando un collegamento con un’altra area simbolo della gastronomia italiana e anticipando il periodo delle Feste.

Per tutte e tre le serate i menu saranno comunicati nelle prossime settimane. I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria.