Festival della Cucina Italiana in Svizzera: dieci tappe dal 26 ottobre al 4 novembre

EVENTI - Dal 26 ottobre al 4 novembre 2026, nove città svizzere ospiteranno la prima edizione del Festival della Cucina Italiana in Svizzera, iniziativa itinerante dedicata all'alta cucina, alla pizza contemporanea e alla promozione del Made in Italy gastronomico. Il programma coinvolgerà dieci ristoranti, con chef e pizzaioli italiani chiamati a collaborare con i professionisti residenti in Svizzera attraverso cene a otto mani e occasioni di confronto.

Il progetto, ideato e organizzato da Carla Botta, giornalista, imprenditrice e fondatrice di Carbot Communication, è stato presentato alla Casa del Made in Italy del Ministero delle Imprese e del Made in Italy (MIMIT) di Milano. All'incontro sono intervenuti anche Giovanni Brugnoli, presidente della Fondazione Imprese e Competenze per il Made in Italy, e Fabiola Gallo, coordinatrice delle Case del Made in Italy e Innovazione delle Imprese del MIMIT.

Dieci ristoranti e nove città per il Festival della Cucina Italiana

Il Festival attraverserà Zurigo, Neuchâtel, Ginevra, Aarau, Losanna, Berna, Immensee sul Lago di Zugo, Basilea e Lugano, coinvolgendo dieci realtà della ristorazione italiana presenti sul territorio elvetico.

Al centro del programma ci saranno le cene a otto mani, durante le quali chef e pizzaioli ospiti provenienti dall'Italia lavoreranno insieme ai professionisti residenti nei ristoranti delle diverse tappe. Il format punta a favorire lo scambio di competenze, tecniche ed esperienze, mettendo in relazione l'alta cucina con il mondo della pizza.

L'iniziativa nasce anche con l'obiettivo di valorizzare il percorso della ristorazione italiana in Svizzera, sviluppatasi nel corso dei decenni dalle attività legate all'emigrazione italiana fino a comprendere realtà orientate alla ricerca gastronomica e a nuovi modelli di ristorazione.

Secondo quanto spiegato da Carla Botta durante la presentazione, l'idea è nata nel 2025 proprio in Svizzera, in seguito a un incontro con le istituzioni italiane presenti nel Paese. Da quell'esperienza è stata sviluppata la formula itinerante, accompagnata dal messaggio “We Are Together”, scelto per rappresentare la collaborazione tra professionisti, imprese, territori e istituzioni.

La manifestazione è interamente autofinanziata attraverso il sostegno di aziende partner e sponsor, mentre istituzioni ed enti contribuiscono con patrocini e supporto organizzativo. Il coinvolgimento dell'ICE introduce inoltre una componente enogastronomica, con abbinamenti di vino previsti nelle diverse tappe.

Il 26 ottobre a Zurigo il talk inaugurale sul Made in Italy

L'apertura del Festival è prevista per lunedì 26 ottobre a Zurigo, con un talk dedicato alla cucina italiana come strumento di promozione internazionale e di sviluppo di relazioni culturali ed economiche.

L'incontro sarà moderato dalla giornalista Sofia Petti, collaboratrice del Corriere della Sera e de L'Espresso.

Tra i partecipanti annunciati figurano Giacomo Giovanardi, per il settore agroalimentare della Camera di Commercio Italiana in Svizzera, Samuele Porsia, direttore dell'ufficio ICE di Berna, e Luciano Pignataro, giornalista e scrittore. Il programma indica inoltre la presenza di rappresentanti del Consolato Generale d'Italia a Zurigo, di ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo e dell'Associazione Italiana Sommelier.

Una parte del confronto sarà dedicata alle esperienze imprenditoriali italiane sviluppate all'estero, con gli interventi di Gianluca Pellegrino di Vesuvius a Neuchâtel, Ciro Cristiano di Baldoria a Madrid e Luigi Guarnaccia, referente di Luigia Svizzera.

Il talk affronterà anche il contributo delle imprese allo sviluppo del settore Horeca, con particolare attenzione all'innovazione, alla tecnologia e alla progettazione. Tra le aziende coinvolte figurano Moretti Forni, Electrolux Professional e Picariello Arredo Design.

Un progetto per valorizzare la cucina italiana oltreconfine

Il Festival nasce con l'intenzione di promuovere la cucina italiana attraverso il confronto tra professionisti che operano in contesti differenti, valorizzando le materie prime, le competenze artigianali e l'evoluzione delle tecniche gastronomiche.

La scelta della Svizzera è legata alla presenza consolidata della ristorazione italiana e al ruolo che il Paese riveste nelle relazioni economiche e culturali con l'Italia.

Attraverso il coinvolgimento di chef, pizzaioli, ristoratori, imprese e rappresentanti istituzionali, il progetto intende creare una rete di collaborazione che possa svilupparsi anche oltre la prima edizione.

“La cucina italiana è un patrimonio da condividere” è il principio scelto dagli organizzatori per accompagnare una manifestazione che punta a mettere in relazione tradizione gastronomica, competenze professionali e opportunità di sviluppo internazionale.

LE TAPPE DEL FESTIVAL

26 OTTOBRE | ZURIGO - 1ª tappa – Da Noi
Chef Guest: Luca Marchini - 1 Stella Michelin (L’Erba del Re, Modena)
Chef Resident: Elpidio Di Serio | Pizza Chef Resident: Vincenzo Miele

 27 OTTOBRE | NEUCHÂTEL - 2ª tappa – Vesuvius
Chef Guest: Pasquale e Gaetano Torrente - Ambasciatore Internazionale della Colatura di Alici di Cetara - (Ristorante Al Convento, Cetara SA) - Consigliato dalle migliori Guide del Mondo, Tra Gamberi Guida Gambero Rosso, Riconoscimento Bib Gourmand Guida Michelin
Pizza Chef Guest: Simone Attolini - 2° 50 Top Pizza Europa 2026, 8° 50 Top Pizza World 2026, Migliore Pizzeria in Europa 2026, Riconoscimento Best Marketing 2026 - (Baldoria, Madrid)
Chef Resident: Roberto Gagliano | Pizza Chef Resident: Giuseppe Folgore

 28 OTTOBRE | GINEVRA - 3ª tappa – Luigia
Chef Guest: Michelina Fischetti, 1 Stella Michelin - (Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda, AV)
Pizza Chef Guest: Ciro Salvo, 3 spicchi Gambero Rosso - (50 Kalò - Napoli, Londra) - 5° 50 Top Pizza Italia 2026, 23° 50 Top Pizza World 2026, 4° 50 Top Pizza Europa 2026, Best Friend Food 2026
Chef Resident: Gennaro Guadagno | Pizza Chef Resident: Vincenzo Triggiano

 29 OTTOBRE | LOSANNA - 4ª tappa – Sofia
Chef Guest: Simone Testa - (Ristorante Punto Nave - Monteruscello, NA) - Miglior Ristorante di pesce d'Italia 50 Top
Pizza Chef Guest: Peppe Cutraro - Vincitore Campionato Mondiale Pizza DOC 2025 - (Catena Peppe's – Parigi)
Chef Resident: Diego Navas | Pizza Chef Resident: Alessandro Luchetta

30 OTTOBRE | AARAU - 5ª tappa – Ristorante Nonna – Pizzeria Ninni
Chef Guest: Francesco Franzese, 1 stella Michelin Rear Nola (NA) oggi Executive Chef Le Sensya dell’Hotel The View 5 stelle Agadir Marocco
Pizza Chef Guest: Raffaele Bonetta, 3 spicchi Gambero Rosso - (Raf Bonetta Pizzeria, Napoli) - 26° 50 Top Pizza Italia 2026, 68° 50 Top Pizza World 2026
Chef Resident: Francesco Carvisiglia | Pizza Chef Resident: Ilario Ninni

31 OTTOBRE | BERNA - 6ª tappa – Dolce Vita
Chef Guest: Riccardo Sculli - 1 Stella Michelin - (Ristorante Gambero Rosso, Marina di Gioiosa Ionica, RC)
Pizza Chef Guest: Emanuele Riemma - Pizza Chef e Consulente
Chef Resident: Emmanuele Guarino | Pizza Chef Resident: Giuseppe Pellegrino

1° NOVEMBRE | IMMENSEE – LAGO DI ZUGO - 7ª tappa – Da Andrea
Chef Guest: Silvia Baracchi - 1 Stella Michelin, Il Falconiere, Cortona (AR)
Pizza Chef Guest: Denis Lovatel - 2 spicchi Gambero Rosso - Celebre ideatore della Pizza di Montagna - (Denis Pizza - Milano) - Pizzerie Eccellenti 50 Top Pizza Italia 2026
Chef Resident: Andrea Spitaleri | Pizza Chef Resident: Carmen Bulla

2 NOVEMBRE | BASILEA - 8ª tappa – Aroma
Chef Guest: Lino Scarallo - già 1 stella Michelin - (Ristorante Palazzo Petrucci – Napoli)
Pizza Chef Guest: Davide Ruotolo - (Palazzo Petrucci - Napoli) - 3° 50 Top Pizza Italia 2026, 12° 50 Top Pizza World 2026
Chef Resident: Mauro D’Orazio | Founder Aroma: Stefano Giovannini

3 NOVEMBRE | LUGANO - 9ª tappa – Acqua & Farina
Chef Guest: Domenico Iavarone - 2 stelle Michelin - (Ristorante Zest - Sorrento)
Pizza Chef Guest: Mario Cipriano - 3 spicchi Gambero Rosso - (Pizzeria Cipriano - Firenze)
Chef Resident: Davide Bacio | Pizza Chef Resident: Castrese Mallardo

4 NOVEMBRE | LUGANO - 10ª tappa – Federale 1855
Chef Guest: Mariangela Susigan - 1 stella Michelin - (Ristorante La Gardenia – Torino)
Pizza Chef Guest: Pierdaniele Seu - 3 spicchi Gambero Rosso - (Seu Illuminati - Roma) - 2° 50 Top Pizza Italia 2026, 4° 50 Top Pizza World 2026
Chef Resident: Arturo Fragnito | Pizza Chef Resident: Luca Citterio

PARTNER, SPONSOR E PATROCINI

Main Sponsor: Maistà
Title Event Sponsor: Electrolux Professional, Moretti Forni, Picariello Arredo Design, Carbot Communication
Food Sponsor: Divise & Divise, Solania, Latteria Sorrentina, Pasticceria Pintauro 1785, Grano Armando, Salumi Coati, Terre Francescane, Armatore
Media Partner: Femme Fashion Food, Communication Food, Fermento Pizza, Italia da Gustare, Tuttoitalia.ch
Patrocini morale: Fondazione Imprese e Competenze, Associazione Italiana Sommelier, Casa del Made in Italy

Ideazione, coordinamento, organizzazione e ufficio stampa: Carbot Communication