Giuseppe Scicchitano racconta la sua cucina e la sua storia nel nuovo libro ''‘O sapore d’‘o mare''

LIBRI, GUIDE E PUBBLICAZIONI - Giuseppe Scicchitano, chef di fama e figlio d’arte, ha conquistato il cuore dei suoi follower sui social e i palati dei clienti che visitano il suo ristorante a Napoli. Nel suo libro ‘O sapore d’‘o mare (Cairo Editore), curato dal giornalista e autore Gabriele Parpiglia, Scicchitano racconta la sua passione per la cucina e il suo legame indissolubile con la tradizione culinaria partenopea.

Il segreto dei suoi piatti? La tradizione, che per lui non è solo una questione di ingredienti, ma anche di odori, sapori e ricordi. La cucina di mare napoletana, con le sue radici profonde e autentiche, è la protagonista indiscussa delle sue creazioni, quelle con cui è cresciuto e che porta avanti ogni giorno con orgoglio. "Nei miei piatti c’è sempre la tradizione", racconta Scicchitano, che ha deciso di mantenere vivi i sapori della sua terra natale pur dando un tocco di innovazione.

Oggi, Scicchitano è alla guida del suo ristorante, Scicchitano, situato in via Foria nel cuore di Napoli, un locale che riesce a incantare i sensi con la sua cucina raffinata e creativa. La passione per la gastronomia, tramandata dalla sua famiglia (la madre Assunta, altrettanto famosa e per tutti ‘A figlia d’’o Marenaro - dal nome del locale storico di famiglia - il padre Nunzio e il nonno Raffaele), ha segnato il suo cammino, consentendogli di portare avanti il mestiere con grande impegno, inventiva e una personalità esuberante.

Il percorso di Scicchitano nel mondo della ristorazione è iniziato fin da bambino, respirando l’aria del mare e imparando i segreti della cucina direttamente dallo storico ristorante di famiglia. Qui ha affinato il suo palato, perfezionando l'arte della cucina di pesce. Con una solida base di conoscenze, ha deciso di aprire un ristorante tutto suo, dove poter esprimere al massimo la sua idea di cucina, che affonda le radici nella tradizione rivisitata in modo innovativo e personale.

I suoi piatti sono vere e proprie opere d'arte, pensati per sorprendere e deliziare. Tra le sue creazioni più celebri, ci sono lo spaghetto con cioccolato, gamberi e foglie d’oro, il risotto ai crudi, la cheesecake Maria e i gamberi alla chitarra. Ogni piatto racconta una storia di passione per la propria terra, il mare e il buon cibo, ed è capace di incantare chiunque abbia la fortuna di assaggiarli nel suo elegante ristorante.

Per coloro che non hanno ancora avuto la possibilità di assaporare queste prelibatezze direttamente a Napoli, Scicchitano offre una nuova opportunità: riprodurre i suoi piatti a casa. Grazie alla pubblicazione del suo libro, i lettori potranno seguire le sue ricette per sorprendere amici e familiari con creazioni uniche che combinano innovazione e tradizione. Un’occasione imperdibile per chi desidera portare un po' di magia napoletana direttamente nella propria cucina.

https://paginehoreca.it/protagonisti/manager/giuseppe-scicchitano-58235.htmlGiuseppe Scicchitano rappresenta la perfetta fusione tra passato e futuro della cucina napoletana di mare. La sua passione, unita alla sua capacità di reinventare la tradizione, lo ha reso un punto di riferimento per chi cerca piatti raffinati, creativi e dal sapore autentico.

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!