HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Gabriele Mangano di VITO Italia srl
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Gabriele Mangano, Area Manager centro italia di VITO Italia srl
A SIGEP World 2026, Fabio Russo ha intervistato Gabriele Mangano, Area Manager Centro Italia di VITO Italia srl, azienda specializzata in sistemi di filtraggio per olio di cottura.
La macchina presentata in fiera è un brevetto made in Germany: viene immersa direttamente nella friggitrice e aspira tutto lo sporco depositato sul fondo e in sospensione, riportando l'olio nelle condizioni ideali per affrontare i servizi successivi. Questo consente di prolungare il ciclo di utilizzo dell'olio anche di diversi giorni.
Oltre al risparmio economico, il sistema VITO permette di realizzare fritti perfetti, croccanti e dorati poiché l'olio riacquista forza e mantiene le sue proprietà organolettiche. La macchina facilita anche il lavoro di pulizia: eliminando lo sporco in profondità, diventa molto più semplice pulire la vasca e affrontare l'operazione del cambio olio quando necessario.
VITO è anche sostenibilità: questo sistema contribuisce alla riduzione dei rifiuti diminuendo la quantità di olio usato e i processi di smaltimento, un vantaggio importante in un momento in cui la ristorazione professionale è chiamata a ridurre il proprio impatto ambientale mantenendo alta la qualità dei prodotti serviti.
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