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Se la carne coltivata, quella realizzata in laboratorio a partire da poche cellule animali, invaderà il mercato lo sapremo solo nei prossimi anni. Fatto sta che la startup israeliana Future Meat Technologies, che ha dato il via alla prima linea industriale al mondo per la carne coltivata, ha annunciato che il prezzo del pollo prodotto su scala è diminuito drasticamente in pochi mesi ed è destinato a ridursi ancora, fino a raggiungere molto presto il costo della carne dei polli di allevamento.
Future Meat Technologies ha creato linee di cellule animali in grado di crescere senza alcuna modifica genetica, eliminando la necessità di macellare polli, mucche, agnelli o maiali per produrre cibo.
Nestlé è interessata al business
Per comprendere il potenziale delle future alternative alla carne, Nestlé sta monitorando da vicino le tendenze scientifiche e sta esplorando le tecnologie emergenti. L'azienda sta valutando tecnologie innovative per produrre carne coltivata o ingredienti di carne coltivata con diversi partner esterni.
Fra questi, Nestlé si è rivelata molto interessata alla tecnologia proprietaria innovativa ed economica di Future Meat Technologies, per la sua capacità di produrre componenti di carne coltivata non OGM da cellule animali, riducendo quindi la necessità di terra e risorse per allevare animali.
Petto di pollo - Future Meat Technologies
"Per molti anni abbiamo investito nella nostra competenza proteica e nello sviluppo di tecnologie proprietarie per alternative alla carne a base vegetale, che ci hanno permesso di espandere continuamente la nostra vasta gamma prodotti gustosi e nutrienti a minor impatto ambientale. - ha affermato Reinhard Behringer, capo del Nestlé Institute of Material Sciences presso Nestlé Research - Per completare questi sforzi, stiamo anche esplorando tecnologie che potrebbero portare a alternative rispettose degli animali che siano nutrienti, sostenibili e vicine alla carne in termini di gusto, sapore e consistenza. sono entusiasta di capire il loro potenziale."
Le persone stanno riducendo o eliminando sempre più i prodotti animali dalla loro dieta per molte ragioni, tra cui il benessere degli animali, la salute e il benessere personale, nonché le preoccupazioni ambientali. Ciò ha portato alla rapida crescita di carne e latticini a base vegetale. Fornire alle persone prodotti a base vegetale deliziosi, nutrienti e sostenibili è una priorità per Nestlé. Oggi l'azienda offre un'ampia gamma di alternative a carne e latticini, ma continua ad esplorare nuove strade.
La produzione di carne in laboratorio senza lo sfruttamento di animali può davvero rappresentare il futuro rispettoso e sostenibile di benessere umano, animale e ambientale che sempre più persone auspicano?
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