Prosegue la Nippon Bar Experience al Nite Kong di Roma!

BAR & WINE - The Nippon Bar Experience prosegue il suo percorso tra le eccellenze della miscelazione nipponica: il 18 marzo il Nite Kong di Roma accoglie Shuichi Nagatomo, bartender originario di Fukuoka, proprietario del Bar Oscar, del Bar Seven Seas e del Bar Palme D'or, e uno dei più autorevoli rappresentanti della scuola classica giapponese. È il sesto di otto appuntamenti mensili che Patrick Pistolesi ha costruito per portare nella capitale i grandi maestri del bartending nipponico.

Nagatomo si è formato alla scuola del leggendario Kazuo Uyeda, da cui ha assorbito i principi fondanti del bartending classico giapponese. La sua filosofia affonda le radici nell'omotenashi, la tradizione giapponese dell'ospitalità totale, in cui ogni gesto dietro al bancone acquista il valore di un rituale: disciplina, minimalismo, perfezione del servizio. Il Bar Oscar, aperto nel 1996 nel quartiere Daimyo di Fukuoka, resta dopo trent'anni un punto di riferimento della scuola di Kyushu, affacciato sulla città dal sesto piano di un palazzo in uno dei quartieri più vivi della nightlife locale.

Per la sua serata romana Nagatomo porterà al pubblico del Nite Kong quattro cocktail che restituiscono la profondità del suo percorso. Si parte dal Four Leaf Clover, il signature che nel 1994 vinse il Suntory Cocktail Competition: un drink rinfrescante costruito su whiskey Talisker, liquore al melone Midori, limone e pompelmo, in cui note agrumate e fruttate trovano un equilibrio preciso. Segue l'Hebesu Spritz, reinterpretazione giapponese dell'aperitivo italiano: base di gin Tanqueray No. Ten, bitter homemade al bergamotto giapponese e soda, con l'hebesu — agrume raro e aromatico del Giappone — a definire il profilo del drink. Il Yuuyake (letteralmente «tramonto») è invece un mix morbido e avvolgente che parte da Ron Zacapa 23, incontra il Mugi Shochu per leggerezza ed eleganza, e si chiude con Campari e Grand Marnier. Il Winter Lake Martini, infine, è un twist on classic ispirato alla purezza dei paesaggi invernali: Vodka Ketel One, sake, amazake, sciroppo di pera Monin, Blue Curacao e limone fresco.

Le serate della Nippon Bar Experience sono guest shift a ingresso libero, dalle 22.00 all'01.00. Nagatomo sarà affiancato da Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong, e da Yasuhiro Kawakubo, bartender di fama internazionale che è anche ambasciatore dell'intera rassegna e sarà protagonista dell'appuntamento conclusivo di maggio.

Il calendario prosegue: ad aprile toccherà ad Akihiro Sakoh, fondatore di Sakoh Bar a Ginza e vicepresidente della Japan Bartender Association. A chiudere il ciclo, a maggio, sarà Kawakubo, direttore dei bar dell'hotel Tokyo Edition a Ginza, dove ha reinterpretato il concetto di punch in chiave contemporanea all'iconico Punch Room. Ogni drink è proposto a 18 euro.

Prenotazione sulla piattaforma: Superb

A spiegare l'origine del progetto è lo stesso Pistolesi: «Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l'anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d'arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».

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