Massimiliano Prete protagonista della masterclass sulla pizza contemporanea

EVENTI - Massimiliano Prete, lievitista tra i più riconosciuti e apprezzati del panorama italiano, sarà protagonista lunedì 16 febbraio dalle 19 alle 21:30 di una masterclass esclusiva al Miele Experience Center di Piazza Bodoni a Torino. Il cooking show, dedicato alla pizza contemporanea, esplora impasti d'avanguardia, topping identitari e la cottura a vapore con tecnologia DualSteam del forno Miele DGC 7860 HC Pro, dimostrando come realizzare pizza d'autore anche in ambito domestico con competenza e strumentazione adeguata.

L'appuntamento nasce dalla visione condivisa tra Miele, leader negli elettrodomestici premium, e Prete — alla guida di Sestogusto a Torino e dei progetti Prete Lab e Matre a Saluzzo — di portare l'alta qualità tra le mura domestiche grazie al supporto della tecnologia. "Con Miele mi lega una visione d'intenti comune. Entrambi lavoriamo per spingere l'asticella della qualità sempre più in alto, ognuno nel proprio campo. Mi auguro che questo appuntamento sia solo il primo di una lunga serie" ha dichiarato Massimiliano Prete.

La serata si articola in tre momenti principali. Nell'introduzione, il lievitista svela i segreti dietro a un impasto di alta qualità: quali farine impiegare, come impastarle e quanto manipolare l'impasto. L'attenzione si sposta poi sul topping, sulla gestione e cottura delle materie prime e sul corretto accostamento degli ingredienti per creare una pizza contemporanea. Si affronta infine il tema della cottura, eseguita nel forno Miele DGC 7860 HC Pro, ideale per la pizza grazie alla tecnologia a vapore DualSteam che permette una rapida e omogenea distribuzione del vapore.

Durante il cooking show, Prete presenta due diverse tipologie di base con proprio carattere e idea di contemporaneità, abbinate a due topping che raccontano tecnica, equilibrio e territorio. La Pizza Croccante utilizza un impasto a base di grano evolutivo coltivato a Saluzzo (CN) nei campi di proprietà, che accoglie il topping Crusca con crema di fave, cime di rapa e peperone crusco. La base Orzo, pensata per chi ama sperimentare e riscoprire i sapori del passato in chiave innovativa, viene completata dal topping Vitello tonnato: salsa tonnata "vecchia maniera", carpaccio di fassona, tartare di tonno crudo e cavolo di Bruxelles marinato.

Con il lavoro su farine, impasti e fermentazioni, Massimiliano Prete consolida il ruolo di protagonista della pizza contemporanea. Premiato e apprezzato in Italia e nel mondo, oggi firma progetti e collaborazioni con brand che parlano la sua stessa lingua: eccellenza e precisione.

L’appuntamento è su iscrizione fino a un massimo di 15 partecipanti, al prezzo di 60 euro a persona, al seguente link: https://www.miele.it/c/event-detail.htm?&courseID=IT_EVT_IT_Prete_1_1