Pizza (Re)connection: il manuale che mancava per fare impresa con la pizza

LIBRI E GUIDE - Arriva in libreria e sulle principali piattaforme digitali Pizza (Re)connection. Visioni futuristiche e strategie innovative per pizzaioli ultramoderni, il volume di Giusy Ferraina edito da Dario Flaccovio Editore per la collana "Accadde Domani FuTurismo", diretta da Nicoletta Polliotto. Un'opera che colma una lacuna concreta nel panorama editoriale di settore: oggi fare pizza è fare impresa, e un pizzaiolo non può più limitarsi a essere artigiano del gusto, ma deve trasformarsi in imprenditore, comunicatore e innovatore.

Il libro nasce da un'osservazione diretta e prolungata del mondo pizza. Come racconta l'autrice stessa: "L'idea di questo libro nasce dall'osservazione diretta del mondo pizza, grazie alle varie collaborazioni giornalistiche e alla partecipazione come giurata al Campionato Mondiale della Pizza. Un punto di osservazione privilegiato su novità e tendenze, sui pizzaioli illuminati che lanciano format di successo e su chi, invece, si adegua con il solito copia e incolla dell'idea vincente di turno. Intervista dopo intervista, ho avuto la fortuna di confrontarmi con numerosi pizzaioli, rendendomi conto che spesso ciò che mancava era proprio la progettualità, l'unicità differenziante per costruire una propria brand identity".

Il volume adotta un approccio olistico e pratico, fotografando il panorama pizza in tutte le sue sfaccettature: dalle ultime tendenze gastronomiche all'impatto delle tecnologie digitali e produttive, passando per modelli di business rinnovati e strategie di marketing e comunicazione innovative applicate al mondo della pizzeria. Format alternativi, branding, storytelling e tecnologie diventano i nuovi ingredienti di una ricetta che bilancia tradizione e visione contemporanea.

La pizza, simbolo gastronomico italiano con un giro d'affari miliardario, sta attraversando una fase di profondo cambiamento: le pizzerie si sono trasformate nelle nuove frontiere della ristorazione e il pizzaiolo è diventato in molti casi star dei social, sempre più impegnato in ricerca, innovazione e comunicazione. Il libro vuole generare conoscenza e consapevolezza su questa potenzialità, tracciando il percorso che la pizza ha davanti a sé come piatto attorno a cui si sta ridisegnando la ristorazione del prossimo futuro.

Pizza (Re)connection raccoglie punti di vista, case history e le voci di esperti come Antonio Pace, presidente dell'AVPN, associazione storica di tutela della pizza napoletana. Per ogni argomento trattato, il volume costruisce una mappa di pratiche virtuose ed esempi di successo.

Il libro si rivolge a pizzaioli professionisti e startupper, imprenditori e comunicatori del food, ma anche ai pizza lovers che vogliono capire la direzione di uno dei comparti più vitali della ristorazione italiana. L'autrice, Giusy Ferraina, è consulente marketing e comunicazione, project manager e giornalista pubblicista.

Martedì 26 maggio alle 13:30 nell'ambito della fiera Tuttopizza a Napoli si terrà la presentazione di Pizza (Re)connection. Visioni futuristiche e strategie innovative per pizzaioli ultramoderni (Dario Flaccovio Editore). L'autrice Giusy Ferraina, giornalista enogastronomica e consulente, dialogherà con il giornalista Alfonso Del Forno in un confronto sul volume che affronta il mondo pizza da un punto di vista inedito: quello del business, della costruzione dell'identità e delle strategie di comunicazione per i pizzaioli contemporanei.