Silent Pool Gin e la Giornata Mondiale delle Api: un legame che viene da lontano
Silent Pool Gin riafferma il suo legame indissolubile con l’ambiente e la sua dedizione dedizione storica alla protezione delle api
ALCOLICI E SPIRITS - Quando nel 2015 Ian McCulloch lanciò Silent Pool Gin sulle rive dell'omonimo lago nelle Surrey Hills, la tutela degli impollinatori non era un argomento di tendenza ma era già parte integrante del progetto. A distanza di un anni, in occasione della Giornata Mondiale delle Api, il brand torna a ribadire un impegno che ha radici concrete, non solo comunicative.
Il gin nasce nella tenuta di Albury, in un'area di eccezionale bellezza naturale, e la geografia del luogo è tutt'altro che un dettaglio di marketing. Le 24 botaniche della ricetta — tra cui lavanda, camomilla, fiori di sambuco e tiglio — sono ispirate alla flora autoctona che circonda la distilleria. L'acqua cristallina del lago, dal caratteristico colore verde acqua, ha persino determinato la palette cromatica della bottiglia.
Tra gli ingredienti c'è però un elemento meno ovvio: il miele prodotto da un apicoltore locale delle Surrey Hills, che gestisce oltre 220 colonie distribuite in 41 siti nella zona. È questo miele di Albury a conferire al gin una ricca ed elegante sensazione al palato. La collaborazione ha avuto ricadute positive sulla flora e fauna locali, a riprova di come l'apicoltura responsabile possa contribuire alla rigenerazione degli ecosistemi.
L'impegno per le api di Silent Pool si estende su due fronti distinti. Il primo è The Beehive Collective, una rete che coinvolge bar, ristoranti e hotel nella promozione di pratiche "bee-friendly" e nella sensibilizzazione pubblica sui rischi legati alla perdita di habitat e all'uso dei pesticidi. Il secondo è la partnership con Bees for Development, organizzazione attiva dal 1993 in oltre 130 paesi, che promuove l'apicoltura sostenibile come strumento di reddito per comunità locali attraverso la produzione di miele e cera.
Sul fronte produttivo, il processo di distillazione si articola in quattro fasi e combina una caldaia d'epoca alimentata a legna con alambicchi in acciaio inossidabile realizzati su misura. Il design della bottiglia con illustrazioni botaniche in rame e tappo in vetro pesante completa un'identità visiva che punta dichiaratamente al segmento ultra-premium.
Per celebrare la Giornata Mondiale delle Api, la distilleria ha proposto il Silent Pool Bee's Knees, cocktail che valorizza il miele locale.
La ricetta del Silent Pool Bee's Knees
- 50 ml di Silent Pool Gin
- 25 ml di succo di limone spremuto fresco
- 20 ml di acqua al miele
Procedimento:
- Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
- Shakerare vigorosamente per 8-12 secondi.
- Effettuare una doppia filtrazione (double strain) in una coppetta (tipo coupette).
Come preparare l'acqua al miele?
Versare semplicemente mezza tazza di miele e mezza tazza di acqua in un pentolino a fuoco medio. Mescolare fino a quando il miele non si sarà sciolto. Lasciare raffreddare e trasferire in un contenitore a chiusura ermetica. L'acqua al miele si conserva in frigorifero.
