Un logo per identificare la pasta fresca artigianale nei ristoranti

ASSOCIAZIONI, ENTI e CONSORZI - La pasta fresca artigianale, simbolo di tradizione, famiglia e buona tavola, trova un nuovo riconoscimento ufficiale a Ravenna. Il Sindacato Ristoratori di Confcommercio Ravenna ha infatti lanciato il logo “Pasta fresca artigianale”, un progetto volto a valorizzare e promuovere l’autenticità della pasta fresca prodotta nei ristoranti della città.

Un simbolo di tradizione e qualità

La pasta fresca è molto più di un semplice alimento; è un vero e proprio simbolo di tradizione e qualità che ha attraversato i confini nazionali per rappresentare il Made in Italy nel mondo. Con la sua lunga storia, che affonda le radici nella cucina casalinga e nei ristoranti, la pasta fresca artigianale è regolamentata per legge dal 1967, con definizioni precise che garantiscono la sua qualità. Secondo la normativa, la pasta fresca deve contenere fino al 30% di umidità, un aspetto che la distingue per freschezza e sapore.

Il nuovo logo: garanzia di artigianalità

In un impegno a mantenere viva questa tradizione, il Sindacato Ristoratori di Confcommercio Ravenna ha creato il logo "Pasta fresca artigianale". Questo logo è stato progettato per aiutare i ristoratori a distinguere e certificare la pasta fresca prodotta artigianalmente nei loro locali. L'adesione al programma è volontaria e aperta a tutti i ristoranti che preparano la pasta fresca utilizzando metodi artigianali, sia che la producano direttamente nel ristorante o in un laboratorio esterno, purché il processo non preveda l'uso di macchine come la raviolatrice.

Benefici per i ristoratori e i clienti

I ristoratori che aderiranno al progetto riceveranno una vetrofania e il logo in formato JPEG, che potranno utilizzare per evidenziare i piatti di pasta fresca artigianale sui loro menu. Questo non solo permetterà ai clienti di riconoscere facilmente i piatti preparati secondo le tradizioni artigianali, ma contribuirà anche a promuovere la qualità e l'autenticità della pasta fresca servita nei ristoranti di Ravenna.

Campagna promozionale in arrivo

Per supportare l'iniziativa, sarà avviata una campagna promozionale mirata a informare e sensibilizzare i consumatori sul significato e sui benefici della pasta fresca artigianale. L'obiettivo è non solo celebrare un prodotto che è parte integrante della cultura gastronomica locale, ma anche educare il pubblico sull'importanza di scegliere pasta fresca preparata con metodi tradizionali.

Con il lancio di questo logo distintivo, Ravenna si conferma come custode della tradizione culinaria italiana, valorizzando e promuovendo la pasta fresca artigianale come un autentico tesoro della gastronomia locale.

Per ulteriori info e adesioni: Sindacato ristoratori Confcommercio ravenna - Raffaele Didonè tel 0544.515667 mail r.didone@confcommercio.ra.it

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