Acadèmia.tv porta l'AI in cucina: campagna crowdfunding da 800mila euro per ChefCPT

MEDIA & MARKETING - Acadèmia.tv, il portale di formazione culinaria online nato dal team che ha dato vita a Chef in Camicia, si prepara a un nuovo capitolo della sua espansione attraverso una raccolta di equity crowdfunding. L'operazione prenderà il via il 15 gennaio con una fase riservata, seguita da un'apertura pubblica a febbraio: l'obiettivo minimo fissato è di 300mila euro, con un target esteso fino a 800mila euro.

Dal fenomeno social alla formazione professionale

Il progetto affonda le radici in Chef in Camicia, community lanciata nel 2015 da Nicolò Zambello, Andrea Di Fonzo e Luca Pappagallo che ha saputo conquistare milioni di follower grazie a creator tra i più influenti nel panorama food italiano. L'approccio innovativo ha unito competenza tecnica, entertainment e codici comunicativi digitali, ridefinendo il modo di parlare di cucina sul web.

Nel 2020 i tre founder hanno tradotto questo capitale editoriale e creativo in Acadèmia.tv, piattaforma dedicata a corsi professionali e contenuti premium con la guida dei migliori chef e maestri del settore.

Dopo aver raccolto 1,3 milioni di euro nel 2022 e ulteriori 200mila euro tramite un bridge round, la società mostra oggi una crescita significativa: 200mila utenti registrati, 30mila abbonati e un fatturato previsto per il 2025 di 2,5 milioni di euro, rispetto agli 1,75 milioni dell'esercizio precedente.

Numeri che fotografano l'evoluzione della piattaforma: da semplice catalogo di masterclass a vero ecosistema digitale della cucina, capace di pubblicare oltre 60 corsi ogni anno. Tra i nomi coinvolti spiccano stelle della gastronomia italiana come Iginio Massari, Gabriele Bonci, Alessandro Borghese, Davide Oldani e Cesare Battisti, Ernst Knam e Joe Bastianich.

Un hub a 360 gradi con l'intelligenza artificiale

I capitali raccolti attraverso il crowdfunding saranno destinati a completare la trasformazione di Acadèmia.tv in un punto di riferimento globale per la cucina: non più solo videocorsi premium, ma anche ricette in formato testuale, sessioni di live cooking, contenuti multilingua e un assistente digitale chiamato ChefCPT. L'intelligenza artificiale, già presente nella piattaforma con un sistema di tutorial testuali, verrà potenziata con funzionalità di riconoscimento delle immagini, suggerimenti su misura per ogni utente e supporto vocale. L'espansione della base dati permetterà di creare fino a 5mila nuove ricette nell'arco di dodici mesi.

La spinta su contenuti e tecnologia risponde a cambiamenti profondi nel rapporto degli italiani con l'alimentazione. Secondo i dati dell'osservatorio interno di Acadèmia, il 44% delle persone mangia fuori casa meno di una volta alla settimana, mentre il 39% lo fa una sola volta.

L'incremento dei prezzi nei ristoranti, combinato con un potere d'acquisto più debole, sta alimentando quella che la piattaforma definisce Cook at Home Economy: un ritorno ai fornelli domestici come scelta più economica, creativa e salutare, in linea con i valori che hanno portato la cucina italiana a diventare patrimonio Unesco.

A confermare questa tendenza c'è anche il crescente utilizzo della tecnologia in cucina: il 64% degli intervistati la impiega per trovare ricette, sostituire ingredienti o ricevere indicazioni tecniche.

Due fasi di raccolta e obiettivi al 2028

In questo scenario, Acadèmia vuole affermarsi come riferimento per chi cerca qualità e competenza, unendo il sapere di oltre 200 maestri a un'esperienza digitale personalizzata e fruibile anche oltre i confini nazionali.

"Questa raccolta rappresenta il passo successivo della nostra evoluzione", spiega Nicolò Zambello, co-founder di Acadèmia.tv. "Negli ultimi anni abbiamo costruito una piattaforma solida, capace di crescere nei numeri e nella qualità editoriale. Ora vogliamo renderla un alleato quotidiano per chi cucina a casa, integrando ricette personalizzate, contenuti in più lingue e una tecnologia sempre più attenta alle reali esigenze degli utenti, mantenendo al centro l'eccellenza dei maestri che hanno contribuito alla sua crescita. Il nostro obiettivo è raddoppiare gli utenti entro il 2028".

L'operazione si svolgerà attraverso Mamacrowd, la principale piattaforma italiana di equity crowdfunding.

Team Acadèmia.tv