AmeriCarlo: un'interpretazione moderna dell'aperitivo italiano
Il cocktail AmeriCarlo firmato Gamondi e Gianluca Amoni reinterpreta il tradizionale aperitivo Americano sperimentando nuovi sapori
BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Il cocktail AmeriCarlo reinterpreta il tradizionale aperitivo Americano, offrendo una variante che punta su gusti più morbidi e accessibili. La combinazione di Bitter e Amaro Gamondi crea una base solida e strutturata, arricchita dall'aggiunta di acqua tonica per un tocco di freschezza. Il risultato è un drink semplice, adatto anche per essere preparato a casa, ideale per aperitivi con amici o familiari.
La ricetta dell’AmeriCarlo di Gianluca Amoni
Ingredienti
6 cl Bitter Gamondi
6 cl Amaro Gamondi
Splash di acqua tonica
Metodo
Mixing glass
Bicchiere
Old fashioned
Garnish
Scorza di agrume
Amaro Gamondi: tradizione e innovazione in un solo liquore
L'Amaro Gamondi si distingue per il suo equilibrio tra dolce e amaro. Creato nel 1890 dall'erborista Carlo Gamondi ad Acqui Terme (Alessandria), si basa su un'antica ricetta che prevede la macerazione a freddo di 29 erbe e radici aromatiche. In un primo infuso, radici, erbe e cortecce (tra cui genziana, rabarbaro, assenzio, aloe del Capo e china) vengono messe a macerare per circa 40 giorni in alcool e danno il timbro amaro al prodotto; in un secondo infuso, il cui processo dura circa 30 giorni, vi sono invece erbe, fiori e scorze che determinano le note aromatiche, dolci e speziali. Spiccano qui le scorze di arancio dolce e amaro, di mandarino, vaniglia, menta e di cannella. Ottimo da gustare a fine pasto, si assapora a temperatura ambiente o con ghiaccio.
Bitter Gamondi: l’essenza dell’aperitivo italiano
Il Bitter Gamondi è un aperitivo tradizionale, intenso e caratterizzato da una marcata amarezza. Grazie alla sua complessa composizione a base di erbe e piante aromatiche, è un ingrediente essenziale per cocktail iconici come Americano e Negroni. Il suo gusto secco e deciso è ottenuto dall'infusione di cortecce, genziana, assenzio, china, aloe del Capo e rabarbaro, arricchito da scorze d'arancia dolce e amara che conferiscono un'inconfondibile nota agrumata. Ottimo da gustare con ghiaccio, il Bitter Gamondi può essere servito liscio o come base per cocktail elaborati.
Con il suo sapore deciso e la versatilità in mixology, il Bitter Gamondi rappresenta un pilastro nel panorama dei cocktail italiani, capace di esaltare le caratteristiche di drink classici e contemporanei.
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