Campionati Italiani Baristi a Sigep 2026: proclamati i vincitori Latte Art e Roasting

EVENTI - Le competizioni nazionali del caffè entrano nel vivo a Sigep World 2026. Dopo le gare nelle categorie Cup Tasters, Cezve/Ibrik, Coffee in Good Spirits e Brewers Cup, lunedì 19 gennaio sono stati proclamati i vincitori delle categorie Latte Art e Roasting, mentre oggi, martedì 20 gennaio, si concluderà la sfida per eleggere il migliore barista italiano.

Le sfide di lunedì: tecnica e creatività protagoniste

Lunedì 19 si sono sfidati i sul palco della Coffee Arena, situata al Padiglione A1, quattro professionisti nella categoria Latte Art. La competizione ha messo alla prova sia le capacità tecniche che l'estro creativo dei partecipanti, giunti alla fase finale dopo aver superato diverse selezioni preliminari.

I quattro finalisti hanno avuto a disposizione un massimo di 10 minuti per realizzare quattro creazioni artistiche a base di caffè e latte, identiche tra loro in coppie. Le preparazioni hanno richiesto l'utilizzo di metodologie differenti: la decorazione manuale e la tecnica del free pour. In particolare, i concorrenti hanno dovuto presentare due espressi macchiati con disegno identico realizzati mediante free pour, sottoposti al giudizio di 2 valutatori visual, 1 giudice tecnico e un capo giuria. Il campionato rappresenta la selezione nazionale per il WLAC (World Latte Art Championship), in programma a San Diego (USA) dal 10 al 12 aprile.

Parallelamente, nell'Area Roasting si sono confrontati 6 concorrenti attraverso un percorso articolato distribuito su tre giornate complete. La competizione di ha previsto la classificazione del caffè verde, il processo di tostatura vero e proprio e infine la degustazione del prodotto finito, con la supervisione di una giuria tecnica di livello internazionale. Questo campionato qualifica per il WCRC (World Coffee Roasting Championship), che avrà luogo a Bruxelles dal 25 al 27 aprile 2026.

I vincitori delle categorie Latte Art e Roasting

Stefano Cevenini si è aggiudicato il titolo di Campione Italiano Latte Art, conquistando per la seconda volta di fila il gradino più alto del podio. La medaglia d'argento è andata a Maurizio Boi, mentre il terzo posto è stato conquistato da Giovanni Ivan De Rosa. Un riconoscimento particolare è stato rivolto ai Platinum Sponsor BWT – Water&More, Dalla Corte e Cimbali Group con Casadio, che hanno fornito le attrezzature di eccellenza utilizzate durante le competizioni.

Nella categoria Roasting, Francesco Masciullo della Ditta Artigianale ha conquistato il titolo , salendo per la prima volta sul podio come vincitore assoluto. La gara di tostatura si conferma tra le più complesse e lunghe dei Campionati Italiani organizzati da SCA Italy. Sul secondo gradino del podio si è piazzato Max Franchi, seguito al terzo posto da Emanuele Bernabei. Gli organizzatori hanno espresso gratitudine verso gli sponsor Best Coffee, fornitore del caffè verde, e IMA Petroncini, che ha messo a disposizione gli impianti per la torrefazione.

Martedì la finale Barista: quattro talenti in gara

Oggi, martedì 20 gennaio, dalle ore 11.00 alle 16.00, lo spazio della Coffee Arena al Padiglione A1 ospiterà la sfida finale tra i quattro concorrenti selezionati per la gara Barista: Valentina Palange, Federico Pinna, Cesare Spinella e Matteo Pavoni. I finalisti dovranno dimostrare inventiva e capacità creative, curando ogni aspetto dalla realizzazione alla presentazione delle loro preparazioni, attraverso uno storytelling dedicato al caffè.

Ricordiamo che è possibile seguire la diretta dei campionati attraverso il sito ufficiale: www.scaitaly.coffee

Leggi l'articolo anche su Clubdelcaffe.com