Sigep World: sfide e vittorie ai Campionati Italiani Baristi 2026

EVENTI - La Coffee Arena di Sigep World si trasforma nel teatro delle sfide tra i migliori professionisti italiani del caffè. Dal 16 al 20 gennaio, il Padiglione A1 della manifestazione riminese accoglie i Campionati Italiani Baristi organizzati da SCA Italy, dove competizioni di alto livello si susseguono per decretare i vincitori nazionali di ogni disciplina.

Le prime vittorie: Cup Tasters, Cezve/Ibrik e Coffee in Good Spirits

La manifestazione ha preso il via venerdì16 gennaio con la Cup Tasters, sfida inaugurale partita alle 10:30 e conclusa con le premiazioni delle 16:30. Venti professionisti si sono confrontati in semifinale: Giulia Simoni, Luciano Iamonte, Roberto Cagnetta, Davide Cobelli, Mattia Maculotti, Luigi Gilardi, Michele Anedotti, Emanuele Bernabei, Tommaso Baldini, Gustavo Capobianco, Simone Cattani, Oliviero Alotto, Francesco Giovanchelli, Luigi Paternoster, Sina Naghshvarian, Raffaele Cantone, Giacomo Vecchione, Giovanni Caputo, Gianni Antonacci e Giovanni Adipietro.

La competizione ha richiesto ai partecipanti di riconoscere, attraverso gusto e olfatto, quale tazza contenesse uno Specialty Coffee differente all'interno di triangolazioni composte da tre tazze ciascuna. Otto set per ogni round hanno messo alla prova attenzione ed esperienza dei concorrenti, chiamati a identificare le differenze nel minor tempo possibile.

Luigi Paternoster conquista il titolo 2026 con una performance impeccabile: otto tazze su otto identificate correttamente in 2 minuti e 44 secondi. Il campione italiano volerà a Bangkok per rappresentare l'Italia al WCTC (World Cup Tasters Championship), in programma durante il World of Coffee Asia dal 7 al 9 maggio. Mattia Maculotti si piazza al secondo posto con identico punteggio ma in 2'58", mentre Luigi Gilardi completa il podio con 8/8 in 3'30".

Sabato 17 gennaio doppio appuntamento dalle 10:30: contemporaneamente sono andate in scena le gare Cezve/Ibrik e Coffee in Good Spirits, che hanno catalizzato l'attenzione del pubblico fino alla proclamazione dei vincitori alle 18:00.

Quattro concorrenti si sono contesi il titolo Cezve/Ibrik, categoria che valorizza la preparazione del caffè con l'Ibrik, tradizionale pentolino con lungo manico e orlo specifico per il servizio. Questo strumento, realizzato in metallo, ottone, rame o ceramica, è utilizzato per preparare il caffè tipico dell'Europa orientale, del Medio Oriente e del Nord Africa. La competizione vale come qualificazione al WCIC (World Cezve/Ibrik Championship).

Francesco Stabile si laurea per la prima volta Campione Italiano nella categoria Cezve/Ibrik, precedendo Eugenio Dario Merante (secondo) e Moritz Hofer (terzo). Cosimino d'Ambrosio ha completato la rosa dei finalisti.

Sei professionisti hanno dato vita alla sfida Coffee in Good Spirits, disciplina che fonde caffetteria e bartending. Ciascun concorrente ha avuto dieci minuti per realizzare due irish coffee e due cocktail - caldi oppure freddi - preparati con caffè caldo e distillati. Il campionato garantisce l'accesso al WCIGS (World Coffee in Good Spirits Championship), previsto a Bruxelles dal 25 al 27 giugno 2026.

Marco Poidomani si riconferma vincitore della categoria Coffee in Good Spirits e torna a rappresentare l'Italia alla finale mondiale. Davide Spinelli conquista la piazza d'onore, terzo gradino del podio per Luigi Cippone. Hanno partecipato alla finale anche Luana Ferraresi (campionessa Aibes), Andrea Gatti e Vito Alberto Patrimia. Per questa disciplina, riconoscimenti ai platinum sponsor La San Marco, Fiorenzato e BWT – Water&More.

Il successo di Lisa Zancanella nella Brewers Cup

Domenica 18 gennaio ha visto il debutto simultaneo delle competizioni Latte Art e Brewers Cup, con la vittoria di Lisa Zancanella che per la prima volta sale sul gradino più alto del podio.

Sette professionisti hanno gareggiato nella Brewers Cup, categoria dedicata all'estrazione con metodo a filtro. Questa tecnica, ancora poco diffusa in Italia ma popolare nel Nord Europa, America e Asia, utilizza sistemi pourover dove l'acqua calda viene versata manualmente sulla polvere di caffè contenuta in un filtro contenitori. Ogni partecipante ha preparato tre bevande da sottoporre a tre giudici sensoriali, applicando tutti i parametri necessari per un'estrazione corretta. Il campionato apre le porte al WBC (World Brewers Cup) di Bruxelles, in calendario dal 25 al 27 giugno 2026.

Lisa Zancanella trionfa nella Brewers Cup 2026, visibilmente commossa dopo aver raggiunto il primo posto nella competizione al termine di diversi precedenti tentativi. Alle sue spalle due ex campioni nazionali delle ultime edizioni: Andrea Batacchi (vincitore 2025) secondo e Gabriele Pezzaioli (campione 2024) terzo.

Il programma finale: Latte Art e Barista

Oggi lunedì 19 gennaio la Coffee Arena del Padiglione A1 ospita semifinale e finale della Latte Art. Otto concorrenti si contendono il titolo: il campione in carica Stefano Cevenini affronta Tianyu Wang, Maurizio Boi, Giovanni Ivan De Rosa, Fabio Colicchia, Giulia Giovon, Elizabeth Restepo e Marco Nurra. Soltanto quattro accederanno alla finale.

Il calendario delle gare ancora in corso prevede:

Coffee Arena Padiglione A1 Lunedì 19 gennaio - Finale Latte Art e semifinale Barista Orario: 11:00-18:00 Premiazione Latte Art e annuncio dei quattro finalisti Barista

Martedì 20 gennaio - Finale Barista Orario: 11:00-17:00 Premiazione finale Barista prevista per le 16:30

Roasting Arena Padiglione A1 Lunedì 19 gennaio - Terza giornata gara Roasting Orario: 10:30-18:00 Premiazioni nella Coffee Arena al termine della competizione.

Leggi l'articolo anche su Clubdelcaffe.com