Da Koch i cornetti surgelati pensati per la colazione nel canale Horeca
Croissant Koch surgelati non precotti per l'Horeca: qualità artigianale, cottura in loco, versatilità d'uso e gestione efficiente.
BAKERY E PRODOTTI DA FORNO - Koch, azienda altoatesina simbolo della tradizione gastronomica surgelata, lancia per il canale Horeca i suoi Croissant Koch: cornetti surgelati non precotti progettati per rispondere alle necessità operative di bar, hotel, caffetterie e ristoranti, unendo standard qualitativi elevati a funzionalità e semplicità operativa.
I Croissant Koch vengono distribuiti congelati e richiedono lievitazione e cottura sul posto. Questa modalità permette di proporre alla clientela un prodotto appena preparato, con fragranza costante, minimizzando le perdite e razionalizzando la gestione delle scorte. La preparazione risulta immediata: dopo lo scongelamento e la lievitazione notturna, bastano 10-12 minuti di forno a 180-200°C per ottenere la doratura ideale.
Al termine della cottura, i croissant emanano un aroma avvolgente che cattura l'interesse dei consumatori e arricchisce l'ambiente, mostrando una struttura a sfoglia dorata con superficie croccante e cuore morbido ben sviluppato. Le caratteristiche organolettiche li rendono ideali dalla colazione al brunch, fino a proposte personalizzate e soluzioni per eventi. La versione naturale permette massima libertà creativa: possono essere farciti con preparazioni dolci come creme, confetture o cioccolato, oppure declinati in versione salata per ampliare l'offerta. L'azienda suggerisce in particolare l'accostamento con crema al pistacchio.
I punti di forza per il canale professionale includono: adattabilità nelle operazioni con cottura e porzioni modulabili in base alle richieste; contenimento degli sprechi grazie alla conservazione prolungata in freezer e rigenerazione su richiesta; semplicità nella preparazione senza necessità di competenze tecniche avanzate, accessibile anche a personale non formato; garanzia di uniformità con forma, grammatura e resa finale standardizzate per un servizio impeccabile; applicabilità trasversale in diversi momenti di consumo e personalizzazione secondo l'identità del locale.
Con questa proposta, Koch ribadisce la vocazione a sviluppare soluzioni calibrate sulle esigenze concrete degli operatori della ristorazione, mantenendo focus su qualità, praticità ed efficacia gestionale.
