Danilo Pelliccia porta la cucina romana a Lissone

Danilo Pelliccia arriva in Brianza con il Dù Cesari Lissone che apre al pubblico oggi, 2 Dicembre 2022 – via Antonio Gramsci 44 – una vera e propria oasi trasteverina ad indicare una tradizione gastronomica di schietta osservanza romanesca. Si può prenotare un tavolo al numero 039 2298129 L’osteria Du’ Cesari rappresenta quasi un case study, per la capacità di tenere in equilibrio qualità e prezzo e servizi, cosa non facile che ha contribuito alla storia di successo eccezionale di Danilo Pelliccia, un professionista che ai valori di tradizione, tipicità, territorio ne ha aggiunti un paio, altrettanto importanti: Creatività e Accoglienza, dando vita a una sintesi che sorprende per la semplicità e affascina per la qualità. Al Du’ Cesari la romanità è nell' atmosfera, nelle materie prime ricercate, a volte rare e salvate dall’oblio, nel un menu dove ogni singola voce, sia pure un contorno, ha anima e personalità autonome: ricette sapide, deliziose, originali, semplici ed elaborate,  raffinate e ruspanti, servite in porzioni abbondanti. A tutto questo, si aggiunge quella forma d’arte, in gran parte innata, che si chiama Accoglienza, l’ingrediente segreto talmente palese da rendere così unica l’esperienza nel ristorante di Danilo. Carbonara, amatriciana, cacio e pepe, gricia, fatte secondo tradizione, oppure la sinfonia di varianti proposte dallo chef. Se vi sentite audaci, sfidatevi con uno dei piatti storici che Danilo ha salvato dall’estinzione: minestra di broccoli e arzilla, anguilla, pajata, coratella, coda alla vaccinara. Oppure una delle specialità frutto del suo estro creativo: la tartare di fassone con puntarelle guanciale e pecorino; la tartufonara, ovvero una carbonara modificata con parmigiano reggiano e tartufo; oppure la gettonatissima trippa fritta. il consiglio è di arrivare affamati: le porzioni, come detto, sono imperiali. Però il dolce non perdetelo. Dù Cesari Lissone Via Antonio Gramsci, 44 - Lissone (MB) T. 039 2298129 Aperto pranzo e cena