HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Marco Gandolfi di Barilla for Professionals
A Beer&Food Attraction 2026 presso lo stand di Barilla for Professionals Fabio Russo intervista per Horecatv il Responsabile Commerciale Italia Marco Gandolfi.
Con l'intervista realizzata da Fabio Russo per HorecaTv a Marco Gandolfi, Responsabile Commerciale Italia di Barilla for Professionals, inauguriamo lo speciale dedicato alle interviste realizzate a Beer&Food Attraction 2026, la fiera che ha portato tutto il meglio del foodservice italiano e internazionale a Rimini dal 19 al 22 febbraio.
Gandolfi, senza indugi, ci racconta subito la novità più esaltante: il lancio della linea Al Bronzo for Professionals, la gamma di pasta trafilata al bronzo di Barilla finalmente anche nei formati e nelle pezzature dedicati al canale foodservice. L'impasto viene estruso attraverso trafile in bronzo dotate di micro-incisioni brevettate, questa lavorazione genera una superficie ruvida che consente al sugo di aderire in modo ottimale, perfezionando sapore, texture e aspetto finale del piatto.
Allo stand abbiamo partecipato alle degustazioni per assaggiare in anteprima questa specialità, testando dal vivo il profilo multisensoriale distintivo del prodotto, dal colore alle note olfattive, dalla texture ruvida alla grande tenuta in cottura. Un gusto davvero riconoscibile e unico.
Segui l'intervista e scopri tutti i dettagli su questa attesissima novità!
