Daniel Canzian porta l'aperitivo veneto a Milano con l'Alta Cicchetteria Veneta

RISTORANTI - Daniel Canzian lancia a Milano l'Alta Cicchetteria Veneta, nuovo format di aperitivo che debutta con due serate — mercoledì 27 maggio e mercoledì 8 luglio, dalle ore 18:30 — presso il suo ristorante milanese. Le serate prevedono una selezione di cicchetti inediti firmati dallo chef, abbinati a quattro cocktail realizzati in collaborazione con Tassoni, al prezzo di 40 euro a persona, prenotazione obbligatoria. L'aperitivo si svolge al banco e nel dehors del ristorante.

Il nome del format richiama il menu "Alta Cucina Veneta", presente in carta dal 2021, con cui Canzian reinterpreta il patrimonio gastronomico della sua regione d'origine in chiave semplice e fedele alla tradizione. I cicchetti della prima serata sono il baccalà mantecato alla veneziana "in cono o coppetta", il pan onto con melanzane in saor, il risotto ai finocchi in ciotolina e lo gnocchetto al nero di seppia.

I quattro cocktail in abbinamento coprono tanto il registro alcolico quanto quello analcolico: Omaggio ad Andy Warhol (gin, barbabietola e tonica), Evoluzione del gusto (bitter, sedano e lime), Oh my green (centrifugato di piselli, pepe, limone e gin analcolico) e Dedica dello chef (mela cotogna speziata e soda).

DanielCanzian Ristorante 
Via Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano
Info e prenotazioni: Tel. +02 63793837