Fipe: la dinamica dei prezzi nei pubblici esercizi a gennaio 2020
A gennaio 2020 l'inflazione nella ristorazione commerciale registra una variazione dello 0,1% rispetto al mese precedente e dell’1,3% rispetto allo stesso mese di un anno fa
A gennaio 2020 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare, secondo i dati elaborati da Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi, una variazione dello 0,1% rispetto al mese precedente e dell’1,3% rispetto allo stesso mese di un anno fa. L’inflazione acquisita per l’anno 2020 si attesta sullo 0,7% per la ristorazione commerciale e sullo 0,8% per i servizi di ristorazione. A livello generale i prezzi al consumo aumentano dello 0,5%.
Bar
La caffetteria presenta un profilo inflazionistico moderato (+1,4%). I listini più vivaci sono quelli relativi alle bevande alcoliche (+2,0%) e agli snack (+1,8%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2019 si attestano sull’1,3% mentre nelle pizzerie sull’1,4%. I prezzi della ristorazione veloce e della gastronomia registrano rispettivamente +1,3% e +1,0% su gennaio 2019.
Mense
I prezzi delle mense (quota a carico delle famiglie) registrano una variazione dell’1,0% rispetto a gennaio 2019, dovuto perlopiù all'incremento delle mense aziendali (+1,2%).
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