Al via domani a Firenze 'Taste' 2026!

EVENTI - TASTE 2026 si aprirà domani, sabato 7 febbraio, con la cerimonia d’inaugurazione prevista alle ore 10.30 all’UniCredit Taste Arena. È in questo contesto che Pitti Immagine conferirà per la prima volta il PREMIO TASTE: a riceverlo sarà Maddalena Fossati, per aver promosso la candidatura della Cucina Italiana all’Unesco come Patrimonio Culturale Immateriale.

Ha inizio così un weekend ricco di appuntamenti e di faccia a faccia con le aziende, saranno 810, tessere di un mosaico che rappresenta la più aggiornata e approfondita varietà nella cultura enogastronomica italiana. Oltre ai nomi delle aziende di riferimento, sarà possibile quest'anno scoprire oltre 120 aziende che sono state selezionate proprio dal team di Taste per prendere parte all'evento. 

Ma Taste non è solo una vetrina italiana. Infatti quest'anno oltre 900 buyer internazionali arrivano da tutto il mondo, con presenze da Francia, Germania, Stati Uniti, Svizzera, Gran Bretagna, Spagna, Austria, Belgio, Olanda, Turchia, ma anche da Canada, Corea del Sud, Thailandia, Arabia Saudita, Messico, Brasile e Nuova Zelanda.

Cosa ci aspetta? Le aziende a Taste

La manifestazione dedica particolare focus alle eccellenze del settore, selezionando realtà che si contraddistinguono per l'ampiezza e la diversificazione della proposta. Protagoniste sono aziende accomunate da un approccio artigianale al prodotto, dove la ricerca ossessiva della qualità si coniuga con la capacità di dialogare tra patrimonio tradizionale e linguaggio contemporaneo, creando un'offerta che rispetta le radici senza rinunciare all'evoluzione.

Nuovi nomi

Antica Amaretteria, Antica Marineria Famiglia Gallo, Bibogem, Blend Tea, Borgo delle Mele, Caffè Perrero, Casata del Lago, Cascina Mana, Caseificio Antonio Garau dal 1880, Castello di Ama, Cerasus Sanguine, Conservas Lavin, Cotteria Magrì, Creobio, Dal Bello, Della Fara, Drusian Francesco, Espuma Punk, Eugenia Amaretti, Fagianeria, Fermento Lab, Frolla Lab, Green Heart, I Nutribuoni di Norma, Ibericos Covap, La Montemarzina, La Vera Crescia di Gubbio, Le Delices de Flore, Lino Ramunno, Massador del Mar, Maurizio Russo, Mazzuca, Meletti, Mercato ittico di Livorno, Mimina Granola, Must Uva Drink, Nebrodinero, Nomora, Olio Lametia dop, Ostrica Venere, Pasticceria Mazzali, Pastificio Ducato d'Amalfi, Petrone antica distilleria, Relanghe, Salumi Pretone, Santa Rita Bio Caseificio sociale dal 1964, Setaccioro, Stratta 1836, Succulento, Sutta a Santa, Tiri, Villa Manodori, Zuarina.

Le aziende di riferimento di Taste

Acetaia ACF 1919, Adelfio di Marzamemi, Alajmo food & design, Antica Macelleria Falorni, Antico Pastificio Morelli 1860, Campisi, Caseificio Capriz Artisan Cheese, Cavazza, Claudio Olivero, Di Baldo Spirits, Feudo Mondello, Forno Brisa, Forno Follador, Forno Sammarco, Frantoio Franci, Garzotto Rocco & Figlio dal 1840, Il Convento Penisola Sorrentina, il Mangiarbene, Khol, La Casera, La Giardiniera di Morgan & Giorgio Poeta, Laudemio Frescobaldi, Le Selve di Vallolmo, Loretta Fanella, Luigi Guffanti 1876, Macelleria Giacobbe, Maglio Arte Dolciaria, Malandrone 1477, Marabissi, Marco Colzani, Marco Seno, Marta Maistrello, Meggiolaro, Nocciole.it, Pasticceria Marisa, Pastificio Agricolo Mancini, Pastificio Faella, Perbellini, Pesto Rossi 1947, Pojer & Sandri, Quintosapore, Ramo di Mandorlo, Renieri salumi fatti ad arte, Rinci, Riso Maratelli, Riso Margherita, Roberto Cantolacqua, Romagna Terrae, Romanengo, Rustichella d'Abruzzo, S. Ilario Prosciutti, San Michele Arcangelo, Scudellaro, Scuppoz, Stella finissima pasticceria, Tenuta il Radichino, Tenuta Serravalle, Tenuta Librandi, Ursini, Verrigni Antico Pastificio Rosetano, Zolla 14 organic farm.

Taste Spirits e Vini Eroici

Due aree speciali meritano una visita approfondita per scoprire eccellenze uniche del panorama enologico e degli spirits italiani.

Al Cavaniglia, la sezione Taste Spirits si consolida con oltre trenta etichette tra gin, vermut, amari e distillati, confermando la propria vocazione: mettere in luce aziende monoprodotto piccole e con una storia autentica da raccontare, preziose gemme di un made in Italy tutto botaniche e alambicchi, che brilla di passione e voglia di sperimentare. Un viaggio tra produttori artigianali che hanno fatto della qualità e della ricerca la propria cifra distintiva.

Dopo il debutto dello scorso anno, torna e si amplia Vini Eroici da Terre Estreme, il progetto curato da Alvaro De Anna dedicato alla viticoltura eroica. Vigne vulcaniche, in alta quota, viti di oltre diciotto metri di altezza, viti terrazzate a strapiombo sul mare, vini del ghiaccio, del deserto, vendemmie del 31 dicembre, vini delle sabbie, affinati in alta quota, sotto la neve o in fondo al mare: un'esplorazione affascinante tra piccoli, grandi viticoltori "eroici" che coltivano la vite in situazioni estreme e climi atipici, salvano vitigni dimenticati o scomparsi, osano adottare metodi di vinificazione innovativi, ma soprattutto salvaguardano territori unici, patrimonio di tutti. Uno spazio dove la passione incontra il coraggio e la biodiversità diventa racconto. Ecco i nomi:  Arrigoni (Liguria), Baccalamanza (Sardegna), Cantine di nessuno (Sicilia), Casale del Giglio (Lazio), Conte Gherardo degli Azzoni Avogadro (Sicilia), Della Valle Jappelli (Campania), Dri il Roncat (Friuli Venezia Giulia), Emilio Bortolusso (Friuli Venezia Giulia), F.LLI Biagi (Abruzzo), GLV (Trentino Alto Adige), La Sbercia (Lombardia), Marisa Cuomo (Campania), MIke Dalto (Veneto), Ot Toscani (Toscana), Salvatore D’Amico (Sicilia), Sandro De Bruno (Veneto), Tenuta Maffone (Liguria), Tenuta Stella (Friuli Venezia Giulia), Tre Pile (Piemonte), Vini di Balghera (Lombardia).

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