Previsioni negative per il mercato delle uova e delle colombe pasquali
Gli effetti negativi della crisi legata al Coronavirus potrebbero avere gravi ripercussioni sulle aziende dolciarie che producono uova di cioccolato e colombe
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Quest'anno la Pasqua cadrà in un periodo molto delicato e certamente il mercato dei dolci da ricorrenza, colombe e uova pasquali, subirà le ripercussioni.
Nei giorni scorsi la Ministra Teresa Bellanova aveva lanciato un appello per invitare la grande distribuzione a non far mancare sui propri scaffali i prodotti pasquali delle aziende italiane e gli italiani a non rinunciare alle tradizioni del periodo.
Ma i dati non sembrano confortanti già da ora. A darne testimonianza è Marco Brandani, amministratore delegato di Maina che a IlSole24Ore ha dichiarato: "Le vendite nei supermercati di prodotti pasquali (colombe e torte) realizzati dalle aziende italiane stanno subendo una flessione nei volumi di vendita di oltre il 30%. Questa cifra, tendenzialmente in peggioramento, rischierà di mettere in seria difficoltà tutto il nostro settore di riferimento.".
Di fatto il problema per un'industria già provata dal calo delle vendite ordinario, è focalizzato nella grande distribuzione: come fa notare Santi Finocchiaro, presidente della Dolfin, gli ipermercati valevano il 30% della produzione dell'azienda, ma vedendo calare l'utenza sono stati disdetti numerose commesse. Per i dolci da ricorrenza Dolfin aveva affrontato un grosso investimento per ottenere licenze internazionali (da Barbie al fenomeno giovanile Me contro Te). "Per noi – specifica Finocchiaro – la campagna pasquale incide per il 40% del fatturato complessivo, perché siamo presenti tutto l'anno sugli scaffali con prodotti continuativi e con altri legati al periodo estivo e al Natale. Ma per le aziende delle ricorrenze, come quelle che lavorano i lievitati, sono a rischio il lavoro e gli investimenti di un anno intero: penso anche alle filiere di artigiani e pasticcerie. Un comparto in ginocchio quello dolciario, con conseguenze che, alla lunga, si proietteranno sui livelli occupazionali di migliaia e migliaia di lavoratori delle industrie e dell'indotto".
La proposta per cercare di salvare il comparto viene proprio da Finocchiaro che chiede alla Grande Distribuzione di lasciare una settimana in più sugli scaffali i prodotti pasquali, rimandando così anche il reso dell'invenduto.
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