Valerio Massimo Visintin: critica e giornalismo alimentare, due ruoli diversi della stessa famiglia
Al Festival del Giornalismo Alimentare non poteva mancare una delle figure emblematiche della critica enogastronomica, Valerio Massimo Visintin, il critico che fa visita ai ristoranti rigorosamente in incognito.
Il suo intervento racconta la differenza sostanziale che esiste fra la critica gastronomica e il giornalismo gastronomico, entrambe figlie di una stessa grande famiglia ma con ruoli diversi.
Fra spunti di riflessione e paragoni, il critico analizza in poco meno di due minuti il ruolo chiave del giornalismo alimentare oggi, quello che viene fatto e quanto ancora c'è da fare per rendere i contorni della professione sempre più netti.
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