Festival del Giornalismo Alimentare: il programma della prima giornata

Al via oggi il Festival del Giornalismo Alimentare 2020, per la prima volta ospitato nel Centro Congressi Lingotto di Torino dal 20 al 22 febbraio, una delle manifestazioni di rilievo nazionale sia del “mondo alimentare” che del “mondo della comunicazione” e del giornalismo. Un appuntamento unico nel suo genere in Europa, durante il quale si parlerà di Food Delivery, Doggy Bag e Food Bag, dieci anni dal riconoscimento della Dieta Mediterranea patrimonio Unesco, e sarà diffuso il primo report su come i media trattano il cibo e i temi alimentari.

Giovedì 20 febbraio: il programma del primo giorno

Ecco il programma dettagliato degli appuntamenti che ci attenderanno nel primo giorno dell'evento torinese.

Festival del Giornalismo Alimentare - Sala Londra

9.00-9.30  SALUTI ISTITUZIONALI Massimiliano Borgia (Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare) Chiara Appendino (Sindaca di Torino) Luigi Icardi (Assessore alla sanità della Regione Piemonte) Giovanni Toti (Presidente della Regione Liguria) Angelo Ferrari (Direttore dell’Istituto zooprofilattico Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta) Giandomenico Genta (Presidente della Fondazione Cassa di risparmio di Cuneo) Guido Bolatto (Segretario generale della Camera di Commercio di Torino) 9.40-10.15   IL CIBO NEI MEDIA ITALIANI Primo rapporto sull’informazione alimentare su giornali, web e Tv Alessandro Cederle (Direttore de L’Eco della Stampa) Guia Beatrice Pirotti (SDA Bocconi Associate Professor of Practice di Strategia e Imprenditorialità) Modera: Tarcisio Mazzeo (Caporedattore TGR Piemonte) 10.20-10.50   COMUNICARE LA CORRETTA ALIMENTAZIONE Casi studio di informazione su cibo e salute Annamaria Castellazzi (Fondazione Danone) Chiara Segrè (Responsabile supervisione scientifica Fondazione Veronesi) Modera: Giuseppe Gandolfo (TG Mediaset) 11.10-11.50 LA BATTAGLIA EUROPEA DELLE ETICHETTE, TRA NUTRISCORE ED ETICHETTE A BATTERIA La controproposta italiana alle indicazioni nutrizionali a semaforo Gaetana Ferri (Direttore Sicurezza alimentare del Ministero della salute) Franca Marangoni (Nutrition foundation of Italy) Nicola Calzolaro (Direttore generale di Federalimentare) Luca Piretta (Gastroenterologo e Nutrizionista Università Campus Biomedico di Roma) Modera: Donato Troiano (Direttore Informacibo) 12.00 -12.25    INFORMARE SUL CIBO NELL’ERA DELLA GLOBALIZZAZIONE Garantire i cittadini sulla sicurezza delle filiere alimentari Barbara Gallani (Direttrice della comunicazione EFSA - European food safety authority) Jean Philippe Dop (Deputy director OIE - World organisation for animal health) VIDEO MESSAGGIO Giuseppe L’Abbate Stanislao La Piazza Sottosegretario di Stato al lavoro Modera: Maurizio Tropeano (La Stampa) 12.30-13.00 UN PIATTO ALLA CARRIERA Consegna dei riconoscimenti del Festival del Giornalismo Alimentare 13.00-14.00 PRANZO: MERLUZZO, STOCCAFISSO O BACCALÀ?...BACALHAU OSTERIA! a cura di chef Fabio Montagna di Bacalhau Osteria Torino 14.00-14.50 IL PUNTO SUI CRIMINI ALIMENTARI Agromafie, frodi, attentati alla salute e una riforma che non parte Video Messaggio Gian Carlo Caselli (Presidente del Comitato Scientifico della Fondazione “Osservatorio Agromafie”) Vincenzo Pacileo Procuratore aggiunto presso Procura della Repubblica di Torino Gianluca Sabatino (Europol) Maria Josè Fava (Libera) Roberto Moncalvo (Presidente Coldiretti Piemonte) Modera: Carlo Ottaviano (Il Messaggero) 15.00-15.50 MI DEVO FIDARE DEL CIBO CHE ARRIVA IN BICICLETTA? Temperature, allergeni, informazioni sugli ingredienti: è garantita la sicurezza alimentare nel food delivery? Alessandro Sessa Direttore di Altroconsumo Maria Teresa Manuelli Il Sole 24 Ore Lucia Decastelli Istituto Zooprofilattico Piemonte Liguria Valle d’Aosta Stefano Zenga Pacifik Poke MODERA: Gerardo D’Amico Rai News 24 15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ a cura di COSTADORO CAFFÈ 16.10-17.00    ALIMENTAZIONE E SALUTE Le risposte scientifiche messe a disposizione dei cittadini Elena Dogliotti (Supervisore scientifica Fondazione Veronesi) Andrea Ghiselli (Alimenti e nutrizione Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) Domagoj Vrbos, (responsabile Ricerca Sociale EFSA) Luigi Somenzari (Responsabile settore ricerca Fondazione Cassa di risparmio di Torino) Romano Marabelli (Presidente onorario OIE World organisation for animal health) Modera: Barbara Beccaria (Ansa) 17.10-18.00     COMUNICARE SCIENZA, RICERCA E SOSTENIBILITÀ Come spiegare ai consumatori le buone pratiche nella filiera food Federico Mereta, Silvia Di Maio (Fondazione Danone) Matteo Torchio (Inalpi) Fausto Solito (Azienda sanitaria locale Asti) Laura Bersani (Laboratorio chimico Camera di Commercio di Torino) Livia Pisciotta (Università di Genova) Umberto Trombetta (Costadoro) Modera: Osvaldo Bellino (Giornalista)

Festival del Giornalismo Alimentare - Sala Madrid

10.00-10.50   SONO UN PROFESSIONISTA E RACCONTO IL FOOD Esperienze e progetti dalla Rete del Festival del Giornalismo Alimentare Luca Cantone (Largobaleno.it) Selene Scinicariello (Viaggichemangi.com) Natascia Mura (Robadanatti.com) Claudio Porchia (Ristoranti della Tavolozza) Filippo Teramo (Direttore Viaggi del Gusto) Modera: Enzo Radunanza (Gazzetta del Gusto) 11.10-11.55   IL TURISMO ENOGASTRONOMICO ITALIANO ALL’ALBA DEGLI ANNI VENTI Come promuovere i nostri territori del cibo e del vino di fronte ai nuovi scenari internazionali Roberta Garibaldi (World food travel association) Alessandra Guigoni (Università di Cagliari) Innocente Nardi (Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg) Michele Rumiz (Progetto Slow Travel) Marco Cosi (Head of ultrafresh and localism Metro Italia) Modera: Miriam Massone (La Stampa) 12.00-12.20     IO, CHEF RUBIO La passione, l’impegno, gli scontri del personaggio più controverso della cucina televisiva Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio Intervista: Massimiliano Borgia (Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare) 12.25-13.00   65 ANNI DI GUIDA MICHELIN La “rossa” che attraversa i decenni e che decide ancora il destino dei ristoranti italiani Marco Do (Direttore della Comunicazione della Guida Michelin) Modera: Gigi Padovani (Giornalista) 14.00-14.50   L’ARTE DI MANGIARE PER LAVORO Tra assaggi e valutazioni, come fare bene il food writer senza rimetterci la salute Luca Iaccarino (food writer La Repubblica) Eleonora Cozzella (La Repubblica) Edoardo Raspelli (Giornalista, conduttore Tv) Federico Francesco Ferrero (Medico nutrizionista, critico enogastronomico La Stampa) Modera: Fabiana Romanutti (Direttrice di QB Quanto basta) 15.00-15.50   DA FLORIDO A MAGRISSIMO, COME CAMBIA IL CORPO CHE COMUNICA IL CIBO Dalla massaia con grembiule al make up delle food blogger e i corpi palestrati dei nuovi chef. L’immagine fisica giusta per essere credibili su ricette e consigli alimentari Cristina Giannetti (Capo Ufficio stampa CREA) Sandra Longinotti (Giornalista, food stylist) Alberto Capatti (Presidente Fondazione Gualtiero Marchesi) Edoardo Raspelli (Giornalista), Francesca Buonaccorso (Vincitrice Miss senza trucco, blogger) Modera: Licia Granello (La Repubblica) 16.10-17.00   “STELLE”, “CHIOCCIOLE”, “FORCHETTE”… MA POI IL PERSONALE È IN REGOLA? È possibile una critica enogastronomica che giudichi anche legalità, sostenibilità ed eticità dell’azienda-ristorante? Marco Trabucco (La Repubblica) Valerio Massimo Visintin (Corriere Milano) Davide Terenzio Pinto (Esercente) Antonella De Santis (Gambero Rosso) Modera: Chiara Cavalleris (Dissapore) 17.10-18.00   L’INCHIESTA GIORNALISTICA NEL GRANDE MONDO ALIMENTARE Dagli allevamenti alle agromafie, dai pesticidi alle frodi: quando il reporter indaga sul rispetto della legalità nel cibo Roberto Bennati (Vice presidente Lega anti vivisezione) Mara Filippi Morrione (Portavoce del Premio Roberto Morrione) Paolo Borrometi (Vice direttore Agi, presidente Articolo 21) Raffaella Regoli (Fuori dal coro Rete4) Modera: Gian Mario Gillio (Direttore Agenzia stampa Nev, giornalista di Riforma)